Breite Reisnudeln
Wide rice noodle
Breite Reisnudeln sind ein klassisches Grundnahrungsmittel der asiatischen Küche und werden aus Reismehl und Wasser hergestellt, wodurch sie von Natur aus glutenfrei sind. Sie stammen ursprünglich aus Südostasien, besonders aus China, Thailand und Vietnam, wo sie in unzähligen Gerichten verwendet werden. Ihr Geschmack ist mild und neutral, die Textur weich und leicht glitschig, was sie ideal zum Aufnehmen kräftiger Saucen macht. In der Küche werden sie für Gerichte wie Pad See Ew, Pho oder gebratene Nudeln verwendet und entweder in heißem Wasser eingeweicht oder kurz gekocht. Frische breite Reisnudeln sind besonders zart, während getrocknete Varianten länger haltbar und einfacher zu lagern sind.
Rezepte mit Breite Reisnudeln
Phat Si Ew Sen Yai (Gebratene breite Reisnudeln mit Sojasoße)
Phat Si Ew Sen Yai ist ein beliebtes thailändisches Gericht aus gebratenen breiten Reisnudeln mit Sojasoße, Ei, Hähnchen und chinesischem Brokkoli. Es überzeugt mit einem herzhaft-leicht süßlichen Geschmack, zarten Nudeln und knackigem Gemüse.
Pad See Ew mit Schweinefleisch
Pad See Ew mit Schweinefleisch ist ein beliebtes thailändisches Gebratenes-Nudel-Gericht mit zartem Schweinefleisch, breiten Reisnudeln und Chinesischem Brokkoli, verfeinert mit einer herzhaft-süßen Soße aus Soja- und Austernsauce. Es ist ein aromatisches und sättigendes Gericht, das in ganz Thailand gerne gegessen wird.
Pad See Ew mit Rindfleisch
Pad See Ew mit Rindfleisch ist ein beliebtes thailändisches Wok-Nudelgericht mit breiten Reisnudeln, zartem Rindfleisch, Chinesischem Brokkoli und einer würzigen Mischung aus Soja- und Austernsauce – ein kräftiges und sättigendes Gericht.
Pad Rad Na mit Meeresfrüchten (Gebratene breite Reisnudeln mit Meeresfrüchten in Soße)
Pad Rad Na mit Meeresfrüchten ist ein beliebtes thailändisch-chinesisches Gericht mit gebratenen breiten Reisnudeln und frischen Meeresfrüchten in einer würzigen, herzhaften Soße. Es vereint zarte Nudeln, knoblauchige Aromen und knackigen chinesischen Brokkoli in einer sämigen Soße.
Pad Rad Na mit Hähnchen (Thailändische gebratene breite Reisnudeln mit Hähnchen)
Pad Rad Na mit Hähnchen ist ein beliebtes thailändisches Wokgericht mit breiten Reisnudeln, zartem Hähnchenfleisch und Chinesischem Brokkoli in einer herzhaften, sämigen Sauce. Dieses aromatische und sättigende Gericht ist ein klassisches Streetfood, das für seine ausgewogene Textur und seinen Umami-Geschmack bekannt ist.
Pad Rad Na mit Rind (Gebratene breite Reisnudeln mit Rind in Soße)
Pad Rad Na mit Rind ist ein beliebtes thailändisches Gericht aus gebratenen breiten Reisnudeln, das in einer würzigen, sämigen Soße mit zartem Rindfleisch und Gemüse serviert wird. Es vereint harmonisch verschiedene Aromen und Texturen zu einer wohltuenden und sättigenden Mahlzeit.
Pad Rad Na – Gebratene Reisnudeln mit Soße und Schweinefleisch
Pad Rad Na ist ein beliebtes thailändisches Nudelgericht mit breiten Reisnudeln, die in einer würzigen Soße mit Schweinefleisch und chinesischem Brokkoli serviert werden. Dieses herzhafte Gericht vereint würzige und leicht süßliche Aromen mit zartem Fleisch und knackigem Gemüse.
Pad Mee Korat (Gebratene Nudeln nach Korat-Art)
Pad Mee Korat ist ein traditionelles thailändisches Nudelgericht aus der Region Korat mit breiten Reisnudeln, Schweinefleisch, Eiern und frischem Wasserspinat, verfeinert mit Soja- und Fischsauce. Es schmeckt herzhaft und leicht scharf.
Pad Kee Mao mit Tofu
Pad Kee Mao mit Tofu ist ein würziges und herzhaftes thailändisches Reisnudelgericht mit knusprigem Tofu und frischem Gemüse, verfeinert mit aromatischem Thai-Basilikum und Chili – eine köstliche vegetarische und vegane Alternative zu den klassischen Drunken Noodles.
Kuay Teow Pad Kee Mao
Kuay Teow Pad Kee Mao, auch bekannt als Betrunkene Nudeln, ist ein beliebtes thailändisches gebratenes Nudelgericht mit breiten Reisnudeln, scharfen Chilis, aromatischem Knoblauch und frischem Thai-Basilikum, kombiniert mit zartem Hähnchenbrustfilet für ein herzhaftes, würziges und aromatisches Gericht.
Kuay Teow Gai (Thainudeln mit Hühnerbrühe)
Kuay Teow Gai ist eine traditionelle thailändische Hühnernudelsuppe mit einer aromatischen Brühe und zartem, zerkleinertem Hähnchenfleisch, serviert auf breiten Reisnudeln und garniert mit frischen Kräutern und Limette.
Khao Lao Nudelsuppe (laotisch-thailändische Nudelsuppe)
Khao Lao Nudelsuppe ist eine traditionelle laotisch-thailändische Nudelsuppe mit breiten Reisnudeln in einer aromatischen Hühnerbrühe, verfeinert mit Zitronengras, Galgant und Kaffirlimettenblättern. Garniert wird sie mit frischer Bananenblüte, Sojasprossen, Kräutern, Limette und gehackten Erdnüssen – ein lebhaftes und duftendes Gericht.