Kuay Teow Pad Kee Mao Rezept
Kuay Teow Pad Kee Mao, auch bekannt als Betrunkene Nudeln, ist ein beliebtes thailändisches gebratenes Nudelgericht mit breiten Reisnudeln, scharfen Chilis, aromatischem Knoblauch und frischem Thai-Basilikum, kombiniert mit zartem Hähnchenbrustfilet für ein herzhaftes, würziges und aromatisches Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Kuay Teow Pad Kee Mao
- 1
150 g breite Reisnudeln etwa 30 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann abgießen und beiseitelegen.
30 Min. - 2
2 EL Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 3
3 Zehen Knoblauch und 2 Vogelaugenchilis, fein gehackt, hinzugeben und etwa 30 Sekunden anbraten, bis es duftet.
1 Min. - 4
200 g Hähnchenbrustfilet, in dünne Scheiben geschnitten, dazugeben und etwa 3–4 Minuten braten, bis das Fleisch gar ist.
4 Min. - 5
1 kleine Zwiebel in Streifen und 1 rote Paprika in Streifen geschnitten hinzufügen und 2 Minuten mitbraten.
2 Min. - 6
Die eingeweichten Reisnudeln in den Wok geben.
- 7
2 EL Sojasoße, 1 EL Austernsauce, 1 EL Fischsauce und 1 TL Zucker dazugeben und alles gut miteinander vermengen.
- 8
Eine große Handvoll Thai-Basilikumblätter hinzufügen und noch etwa eine Minute weiterbraten, bis alles erhitzt und der Basilikum leicht zusammengefallen ist.
1 Min. - 9
Die Würzung bei Bedarf mit etwas mehr Sojasoße oder Fischsauce abschmecken.
- 10
Heiß servieren, nach Belieben mit zusätzlichem Basilikum garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Kuay Teow Pad Kee Mao
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (6)
Perfektes Rezept für Gäste, alle waren beeindruckt. Dabei war es gar nicht so aufwendig.
Ich war anfangs skeptisch, weil es so einfach klang, aber genau das macht es so genial. Die wenigen Zutaten harmonieren perfekt miteinander. Mein Mann hat mich gefragt, ob wir es nächste Woche nochmal machen können.
Geschmacklich in Ordnung, aber nichts Besonderes.
Richtig lecker geworden! Mein Partner, der sonst sehr wählerisch ist, fand es auch klasse.
Leider wirklich nicht gut geworden. Die Zutatenkombination hat bei mir einfach nicht funktioniert.
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Zutaten im Lexikon
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