Kuay Teow Gai (Thainudeln mit Hühnerbrühe) Rezept
Kuay Teow Gai ist eine traditionelle thailändische Hühnernudelsuppe mit einer aromatischen Brühe und zartem, zerkleinertem Hähnchenfleisch, serviert auf breiten Reisnudeln und garniert mit frischen Kräutern und Limette.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
4
Zubereitung Kuay Teow Gai (Thainudeln mit Hühnerbrühe)
- 1
Die Hühnerbrühe zubereiten, indem das Hähnchen zusammen mit Wasser, Knoblauch, Korianderwurzel, weißen Pfefferkörnern und einer Prise Salz so lange geköchelt wird, bis die Brühe aromatisch und das Hähnchen vollständig gegart ist.
45 Min. - 2
Das Hähnchen aus der Brühe nehmen, etwas abkühlen lassen und anschließend in mundgerechte Stücke zupfen.
5 Min. - 3
Die Brühe durch ein Sieb gießen, um die festen Bestandteile zu entfernen, und die klare Brühe zurück in den Topf geben.
- 4
Die breiten Reisnudeln in kochendem Wasser weich garen, dann abgießen und beiseitestellen.
5 Min. - 5
In tiefen Suppenschüsseln die gekochten Reisnudeln und das gezupfte Hähnchenfleisch anrichten und mit gehacktem Koriander sowie Frühlingszwiebeln garnieren.
- 6
Die heiße Hühnerbrühe über die Nudeln und das Hähnchen gießen.
- 7
Fischsauce, Zucker und weißen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und nach Belieben abschmecken.
- 8
Sofort servieren – optional mit Chiliflocken, Limettenspaltenen und zusätzlicher Fischsauce auf der Seite zum individuellen Nachwürzen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Kuay Teow Gai (Thainudeln mit Hühnerbrühe)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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