Pad Rad Na mit Rind (Gebratene breite Reisnudeln mit Rind in Soße) Rezept
Pad Rad Na mit Rind ist ein beliebtes thailändisches Gericht aus gebratenen breiten Reisnudeln, das in einer würzigen, sämigen Soße mit zartem Rindfleisch und Gemüse serviert wird. Es vereint harmonisch verschiedene Aromen und Texturen zu einer wohltuenden und sättigenden Mahlzeit.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Pad Rad Na mit Rind (Gebratene breite Reisnudeln mit Rind in Soße)
- 1
Die breiten Reisnudeln etwa 20 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann abgießen und beiseitelegen.
20 Min. - 2
Das Rindfleisch quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden.
- 3
Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 4
Knoblauch hinzugeben und unter Rühren anbraten, bis er duftet.
1 Min. - 5
Das Rindfleisch dazugeben und unter Rühren anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
3 Min. - 6
Brokkoli oder Chinesischen Grünkohl hinzufügen und etwa eine Minute mitbraten.
1 Min. - 7
Hühnerbrühe, Sojasoße, Austernsauce und eine Prise Zucker dazugeben und alles gut verrühren.
- 8
Die Speisestärke mit etwas Wasser zu einer Suspension anrühren und in den Wok geben, um die Soße anzudicken.
- 9
Die eingeweichten Nudeln in den Wok geben und vorsichtig mit der Soße und dem Rindfleisch vermengen, bis alles gut erhitzt und die Nudeln gleichmäßig bedeckt sind.
2 Min. - 10
Mit weißem Pfeffer würzen und Salz oder Sojasoße nach Geschmack anpassen.
- 11
Heiß servieren, nach Belieben mit Chiliflocken oder einem Schuss Essig als Beilage.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Pad Rad Na mit Rind (Gebratene breite Reisnudeln mit Rind in Soße)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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