Pad Rad Na mit Hähnchen (Thailändische gebratene breite Reisnudeln mit Hähnchen) Rezept

Zubereitung Pad Rad Na mit Hähnchen (Thailändische gebratene breite Reisnudeln mit Hähnchen)

1. 1

   Alle Zutaten vorbereiten: Hähnchen in dünne Streifen schneiden, die breiten Reisnudeln waschen und abtropfen lassen sowie den Chinesischen Brokkoli in mundgerechte Stücke schneiden.

2. 2

   Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es heiß ist.

3. 3

   Den gehackten Knoblauch hinzugeben und kurz anbraten, bis er duftet, aber noch nicht gebräunt ist.

4. 4

   Die Hähnchenstreifen dazugeben und unter Rühren braten, bis das Fleisch vollständig gar und nicht mehr rosa ist.

5. 5

   Den Chinesischen Brokkoli hinzufügen und etwa eine Minute mitbraten, bis er leicht weich wird.

6. 6

   Die Zutaten an den Rand des Woks schieben, das verquirlte Ei in die Mitte gießen und rühren, bis es gerade stockt.

7. 7

   Die abgetropften breiten Reisnudeln in den Wok geben und alles mit dem Hähnchen, dem Gemüse und dem Ei gut vermengen.

8. 8

   Austernsauce, helle Sojasoße, Fischsauce, Zucker und gemahlenen weißen Pfeffer in einer kleinen Schüssel miteinander verrühren.

9. 9

   Die Saucenmischung über die Nudeln gießen und alles im Wok gleichmäßig vermengen.

10. 10

    Die Hühnerbrühe nach und nach dazugießen und die Nudeln dabei schwenken, sodass eine leicht sämige Sauce entsteht, die an den Nudeln haftet.

11. 11

    Weitere 2–3 Minuten unter Rühren braten, bis die Sauce eindickt und die Nudeln weich sind.

12. 12

    Abschmecken und die Würzung bei Bedarf anpassen. Heiß servieren, nach Belieben mit Chiliflocken oder Chiliessig als Beilage.