Pad See Ew mit Schweinefleisch Rezept
Pad See Ew mit Schweinefleisch ist ein beliebtes thailändisches Gebratenes-Nudel-Gericht mit zartem Schweinefleisch, breiten Reisnudeln und Chinesischem Brokkoli, verfeinert mit einer herzhaft-süßen Soße aus Soja- und Austernsauce. Es ist ein aromatisches und sättigendes Gericht, das in ganz Thailand gerne gegessen wird.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Pad See Ew mit Schweinefleisch
- 1
Die getrockneten breiten Reisnudeln etwa 30 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis sie weich, aber noch bissfest sind, dann gut abtropfen lassen.
30 Min. - 2
Das Pflanzenöl in einem großen Wok oder einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 3
Das in Scheiben geschnittene Schweinefleisch hinzugeben und anbraten, bis es vollständig durchgegart und nicht mehr rosa ist.
3 Min. - 4
Das Schweinefleisch zur Seite schieben, das verquirlte Ei auf die freie Seite des Woks geben und rühren, bis es zu stocken beginnt, dann alles miteinander vermengen.
2 Min. - 5
Die abgetropften Nudeln in den Wok geben und zusammen mit dem Schweinefleisch und dem Ei schwenken.
- 6
Die helle Sojasoße, dunkle Sojasoße und Austernsauce dazugeben und alles gut vermengen, sodass die Zutaten gleichmäßig überzogen sind.
- 7
Den Chinesischen Brokkoli hinzufügen und 2–3 Minuten mitbraten, bis er zart, aber noch leuchtend grün ist.
2 Min. - 8
Mit Zucker und weißem Pfeffer abschmecken und alles gut miteinander vermengen.
- 9
Heiß servieren, nach Belieben mit frisch geschnittener Chili oder einem Limettenspalten garnieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 2 Portionen Pad See Ew mit Schweinefleisch
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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