Sopa Tarasca (Bohnensuppe aus Michoacán) Rezept
Sopa Tarasca ist eine traditionelle cremige Bohnensuppe aus Michoacán, Mexiko, die für ihr rauchiges Chipotle-Aroma bekannt ist und mit knusprigen Tortillastreifen, Käse und frischen Kräutern garniert wird.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 35 Min.
Vorbereitung
25 Min.
Kochen
1 Std. 10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Sopa Tarasca (Bohnensuppe aus Michoacán)
- 1
Die Pintobohnen abspülen und über Nacht oder mindestens 8 Stunden in Wasser einweichen.
480 Min. - 2
Die Bohnen abgießen und in einem großen Topf mit 1,5 Litern Wasser geben.
- 3
Die Hälfte des Knoblauchs und die Hälfte der Zwiebel hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- 4
Die Hitze reduzieren und die Bohnen etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis sie sehr weich sind.
60 Min. - 5
In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die restliche Zwiebel sowie den restlichen Knoblauch goldbraun andünsten.
5 Min. - 6
Die gehackten Tomaten hinzufügen und mitköcheln lassen, bis sie zerfallen und die Masse eindickt.
8 Min. - 7
Die angedünstete Tomatenmischung zu den gekochten Bohnen geben und alles mit einem Stabmixer oder einer Küchenmaschine cremig pürieren.
- 8
Den Chipotle-Chili in Adobo-Sauce, Kreuzkümmel sowie Salz nach Geschmack einrühren.
- 9
Die Suppe weitere 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
10 Min. - 10
Für die Tortillastreifen Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen.
- 11
Die Maistortillas in dünne Streifen schneiden und goldbraun und knusprig frittieren.
4 Min. - 12
Die Streifen auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Salz bestreuen.
- 13
Die Suppe heiß servieren und mit Tortillastreifen, zerbröckeltem Queso fresco, einem Klecks saurer Sahne und frischen Korianderblättern garnieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Sopa Tarasca (Bohnensuppe aus Michoacán)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (8)
Hat grundsätzlich funktioniert, nur die Mengenangaben waren bei mir etwas knapp. Musste spontan noch Zutaten nachkaufen.
Im Großen und Ganzen in Ordnung, aber die Würzung war mir etwas zu mild. Beim nächsten Mal werde ich mehr Knoblauch und Chili verwenden.
Die Anleitung war super verständlich, auch für Anfänger geeignet. Ergebnis war ein Traum.
Meine Schwiegermutter ist eine sehr kritische Esserin, aber selbst sie war begeistert. Das sagt einiges! Die Zubereitung war absolut machbar, auch wenn man kein Sternekoch ist. Danke für dieses tolle Rezept.
Richtig lecker geworden! Mein Partner, der sonst sehr wählerisch ist, fand es auch klasse.
Perfektes Rezept für Gäste, alle waren beeindruckt. Dabei war es gar nicht so aufwendig.
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