Alioli
Alioli ist eine traditionelle Sauce aus der katalanischen und valencianischen Küche Spaniens sowie aus dem Süden Frankreichs und besteht in ihrer ursprünglichen Form nur aus Knoblauch und Olivenöl, die zu einer cremigen Emulsion verarbeitet werden. Der Name leitet sich vom katalanischen Wort für Knoblauch und Öl ab. Heute wird häufig auch Eigelb hinzugefügt, wodurch die Sauce der Aioli ähnelt und leichter herzustellen ist. Der Geschmack ist intensiv, scharf-knoblauchig und reichhaltig. Alioli wird als Dip, Beilage zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fleisch, Pommes frites oder als Aufstrich auf Brot verwendet.
Rezepte mit Alioli
Soldaditos De Pavia (Frittierte Kabeljau-Stäbchen)
Soldaditos de Pavia sind eine traditionelle spanische Vorspeise aus Madrid, bestehend aus gesalzenen Kabeljau-Stäbchen, die in Teig gewendet und knusprig goldbraun frittiert werden. Sie werden typischerweise mit Zitrone und Alioli-Sauce serviert.
Meeresfrüchte-Platte
Eine klassische Meeresfrüchte-Platte mit einer Auswahl an gekühlten Muscheln und Krustentieren, auf Eis serviert und mit passenden Dipsaucen begleitet – ein frisches und elegantes Geschmackserlebnis.
Döner Kebab Teller
Der Döner Kebab Teller ist ein beliebtes türkisches Gericht mit gewürztem Lamm- oder Rindfleisch, das an einem senkrechten Drehspieß gegart, dünn aufgeschnitten und mit frischem Gemüse sowie Reis oder Fladenbrot serviert wird.
Chicken Durum Wrap
Der Chicken Durum Wrap ist ein beliebtes türkisches Gericht mit mariniertem gegrilltem Hühnchen und frischem Gemüse, eingerollt in weiches Fladenbrot.
Bocadillo De Calamares (Madrider Tintenfisch-Sandwich)
Bocadillo de Calamares ist ein traditionelles Madrider Streetfood mit zarten, gebratenen Tintenfischringen in einem knusprigen Weißbrotbrötchen – bekannt für seine schlichte, aber geschmackvolle Kombination.
Arroz Abanda (Alicantiner Fischreis)
Arroz Abanda ist ein traditionelles Fischreisgericht aus Alicante, bei dem der Reis in aromatischer Fischbrühe gekocht und getrennt von den Meeresfrüchten serviert wird. Das Gericht betont die reichen maritimen Aromen der spanischen Mittelmeerküste.
Trüffel-Burger mit Gruyère
Ein Gourmet-Burger mit saftigen Rinderhackfleisch-Patties, überbacken mit geschmolzenem Gruyère und luxuriöser Trüffel-Aioli, serviert auf gerösteten Buns mit frischer Rucola und Tomate.