Chipotle-Enchiladas Rezept
Chipotle-Enchiladas sind ein köstliches mexikanisches Gericht aus Maistortillas, gefüllt mit zerzupftem Hähnchen in einer rauchigen Chipotle-Chilisauce, überbacken mit Käse und garniert mit frischem Koriander – scharf, würzig und absolut sättigend.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Chipotle-Enchiladas
- 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- 2
Die Hähnchenbrust in kochendem Wasser gar kochen, bis sie zart ist, anschließend mit zwei Gabeln fein zerzupfen.
20 Min. - 3
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anschwitzen.
5 Min. - 4
Das zerzupfte Hähnchen, die Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce und die Tomatensauce hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und alles etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
10 Min. - 5
Die Maistortillas erwärmen, bis sie geschmeidig und biegsam sind.
2 Min. - 6
Jede Tortilla mit der Hähnchenmischung und etwas geriebenem Käse füllen, fest einrollen und mit der Nahtseite nach unten in eine Auflaufform legen.
- 7
Die restliche Chipotle-Sauce gleichmäßig über die Enchiladas gießen und mit weiterem Käse bestreuen.
- 8
Im Ofen 15 bis 20 Minuten backen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und leicht Blasen wirft.
18 Min. - 9
Mit frischen Korianderblättern garnieren und nach Belieben mit Sauerrahm servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Chipotle-Enchiladas
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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