Chipotle-Enchiladas Rezept
Chipotle-Enchiladas sind ein köstliches mexikanisches Gericht aus Maistortillas, gefüllt mit zerzupftem Hähnchen in einer rauchigen Chipotle-Chilisauce, überbacken mit Käse und garniert mit frischem Koriander – scharf, würzig und absolut sättigend.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Chipotle-Enchiladas
- 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- 2
Die Hähnchenbrust in kochendem Wasser gar kochen, bis sie zart ist, anschließend mit zwei Gabeln fein zerzupfen.
20 Min. - 3
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anschwitzen.
5 Min. - 4
Das zerzupfte Hähnchen, die Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce und die Tomatensauce hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und alles etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
10 Min. - 5
Die Maistortillas erwärmen, bis sie geschmeidig und biegsam sind.
2 Min. - 6
Jede Tortilla mit der Hähnchenmischung und etwas geriebenem Käse füllen, fest einrollen und mit der Nahtseite nach unten in eine Auflaufform legen.
- 7
Die restliche Chipotle-Sauce gleichmäßig über die Enchiladas gießen und mit weiterem Käse bestreuen.
- 8
Im Ofen 15 bis 20 Minuten backen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und leicht Blasen wirft.
18 Min. - 9
Mit frischen Korianderblättern garnieren und nach Belieben mit Sauerrahm servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
35 g
Kohlenhydrate
32 g
Fett
18 g
Bewertungen (11)
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Geht so. Geschmacklich noch Luft nach oben.
Ganz ok, aber ich würde mehr Gewürze nehmen.
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Zutaten im Lexikon
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