Ungesalzene Butter
Unsalted butter
Ungesalzene Butter wird aus Rahm hergestellt und enthält kein zugesetztes Salz, was sie zur bevorzugten Wahl in der Backküche macht. Sie stammt aus der traditionellen Molkerei und besteht zu mindestens 82 Prozent aus Milchfett. Ihr Geschmack ist mild, cremig und leicht süßlich, ohne die salzige Note der gesalzenen Variante. In der Küche wird sie vor allem zum Backen von Kuchen, Keksen und Gebäck verwendet, da sie die genaue Kontrolle über den Salzgehalt im Rezept ermöglicht. Auch zum Herstellen von Saucen wie Hollandaise oder zum Anschwitzen von Gemüse ist sie ideal.
Nährwerte pro 100g Ungesalzene Butter
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 747 kcal |
| Protein | 1.2 g |
| Fett | 82.2 g |
| davon gesättigt | 52.7 g |
| Kohlenhydrate | 0.6 g |
| davon Zucker | 0.6 g |
| Ballaststoffe | 0.0 g |
| Wasser | 17.0 g |
| Vitamin A | 862 µg |
| Vitamin D | 0.3 µg |
| Vitamin E | 2.0 mg |
| Vitamin K | 26 µg |
| Vitamin B1 | 0.01 mg |
| Vitamin B2 | 0.07 mg |
| Vitamin B6 | 5 µg |
| Vitamin B12 | 0.3 µg |
| Vitamin C | 0.2 mg |
| Niacin | 0.0 mg |
| Natrium | 11 mg |
| Kalium | 9 mg |
| Calcium | 19 mg |
| Magnesium | 2 mg |
| Phosphor | 21 mg |
| Eisen | 0.2 mg |
| Zink | 0.0 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
Rezepte mit Ungesalzene Butter
Zuckertarte
Eine klassische Zuckertarte besteht aus einem buttrigen Mürbeteigboden mit einer süßen, karamellisierten Zuckercreme – ein reichhaltiges und unkompliziertes Dessert.
Zimt-Rosinen-Brot
Zimt-Rosinen-Brot ist ein weiches, süßes Hefebrot, gefüllt mit warmem Zimtaroma und saftigen Rosinen – perfekt zum Frühstück oder als Snack.
Walnuss-Baklava
Walnuss-Baklava ist ein traditionelles, reichhaltiges und süßes Gebäck aus hauchdünnen Teigschichten, fein gehackten Walnüssen und Zuckersirup. Dieses klassische Dessert aus dem Nahen Osten besticht durch seine knusprige, blättrige Textur und seinen köstlichen Nussgeschmack.
Un Kurabiyesi (Mehlplätzchen)
Un Kurabiyesi ist ein traditionelles türkisches Gebäck auf Mehlbasis, das für seine zarte Textur und feine Süße bekannt ist und oft zum Tee genossen wird.
Trigona Panoramatos (Cremetaschen)
Trigona Panoramatos sind traditionelle griechische, mit Creme gefüllte Filoteig-Dreiecke, die in süßen Sirup getaucht werden. Sie sind bekannt für ihre knusprige Textur und ihre reichhaltige Cremefüllung.
Trenzas De Dulce (Süße Zöpfe)
Trenzas de Dulce sind traditionelle süße Hefezöpfe, die in lateinamerikanischen Ländern weit verbreitet sind. Sie überzeugen durch ihre weiche Konsistenz und eine zuckrige Glasur und werden häufig zum Frühstück oder als Snack genossen.
Tarte de Amendoa (Mandelkuchen)
Tarte de Amendoa ist ein traditioneller portugiesischer Mandelkuchen mit einem knusprigen Mürbeteigboden, der mit einer reichhaltigen, buttrigen Mandelcreme gefüllt ist und einen herrlich nussigen und süßen Geschmack bietet.
Tagliolini mit Trüffelbutter
Tagliolini mit Trüffelbutter ist ein luxuriöses und dennoch einfaches italienisches Nudelgericht, das zarte Bandnudeln mit aromatischer Trüffelbutter vereint und so einen eleganten und duftenden Hauptgang ergibt.
Südstaaten-Karamellkuchen
Südstaaten-Karamellkuchen ist ein saftiger Schichtkuchen mit einer reichhaltigen selbstgemachten Karamellcreme, ein beliebtes traditionelles Dessert der Küche der amerikanischen Südstaaten.
Snickerdoodle-Kuchen
Der Snickerdoodle-Kuchen ist ein weicher, zimtiger Kuchen, inspiriert vom klassischen Snickerdoodle-Keks. Er wird mit Zimtzucker und Frischkäse-Frosting gekrönt und ist ein herrlich süßes und würziges Dessert.
Shiroi Koibito (White Lover Cookie)
Shiroi Koibito (White Lover Cookie) ist ein bekanntes japanisches Gebäck aus zarten, buttrigen Keksen mit einer Füllung aus weißer Schokolade, das ursprünglich aus Hokkaido stammt.
Sauce Hollandaise auf amerikanische Art
Die Sauce Hollandaise auf amerikanische Art ist eine klassische warme emulgierte Sauce aus Eigelb, Butter und Zitronensaft, die häufig zu Eggs Benedict und Gemüse gereicht wird. Diese cremige und leicht säuerliche Sauce ist ein fester Bestandteil der amerikanischen Küche und basiert auf der traditionellen französischen Hollandaise.