Tagliolini mit Trüffelbutter Rezept
Tagliolini mit Trüffelbutter ist ein luxuriöses und dennoch einfaches italienisches Nudelgericht, das zarte Bandnudeln mit aromatischer Trüffelbutter vereint und so einen eleganten und duftenden Hauptgang ergibt.
Zubereitungszeit gesamt
12 Min.
Vorbereitung
5 Min.
Kochen
7 Min.
Portionen
2
Zubereitung Tagliolini mit Trüffelbutter
- 1
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Tagliolini nach Packungsanweisung al dente garen.
7 Min. - 2
In der Zwischenzeit die ungesalzene Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie flüssig und heiß, aber nicht gebräunt ist.
2 Min. - 3
Das Trüffelöl hinzufügen und vorsichtig mit der Butter verrühren, dabei sanft erwärmen.
1 Min. - 4
Die gekochten Tagliolini abgießen und dabei eine kleine Tasse Nudelkochwasser auffangen.
- 5
Die abgetropften Tagliolini direkt in die Pfanne mit der Trüffelbutter geben und vorsichtig schwenken, bis die Nudeln gleichmäßig überzogen sind.
- 6
Falls die Pasta zu trocken erscheint, etwas aufgefangenes Nudelkochwasser hinzufügen, um die Sauce zu lockern.
- 7
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 8
Sofort servieren, garniert mit fein gehackter frischer Petersilie und nach Belieben mit gehobeltem Trüffel, falls vorhanden.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Tagliolini mit Trüffelbutter
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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