Südstaaten-Karamellkuchen Rezept

Zubereitung Südstaaten-Karamellkuchen

1. 1

   Den Ofen auf 175°C vorheizen. Zwei runde Kuchenformen mit 23 cm Durchmesser einfetten und mit Mehl bestäuben.

2. 2

   In einer Rührschüssel Mehl, Backpulver und Salz zusammen sieben.

3. 3

   In einer separaten großen Schüssel die Butter cremig rühren. Nach und nach den Zucker und braunen Zucker hinzufügen und alles hell und luftig aufschlagen.

4. 4

   Die Eier einzeln nacheinander unterrühren, dabei nach jeder Zugabe gut verquirlen, dann den Vanilleextrakt einrühren.

5. 5

   Die Mehlmischung und die Buttermilch abwechselnd zur Buttermasse geben, dabei mit der Mehlmischung beginnen und enden. Nur so lange rühren, bis alles gerade eben vermischt ist.

6. 6

   Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen verteilen. Bei 175°C 25–30 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen in der Mitte sauber herauskommt.

7. 7

   Die Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann auf Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

8. 8

   Für die Karamellcreme die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Den braunen Zucker einrühren und köcheln lassen, bis die Masse zu blubbern beginnt.

9. 9

   Die Kondensmilch langsam unter ständigem Rühren hinzugießen. Die Masse aufkochen und unter ständigem Rühren 4–5 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.

10. 10

    Die Karamellmasse vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Den Puderzucker einrühren, bis eine glatte und streichfähige Creme entsteht.

11. 11

    Eine Kuchenschicht auf eine Servierplatte legen und gleichmäßig mit der Karamellcreme bestreichen.

12. 12

    Die zweite Kuchenschicht darauflegen und den Kuchen oben und an den Seiten mit der restlichen Karamellcreme einstreichen.

13. 13

    Nach Belieben mit gehackten Pekannüssen oder Walnüssen garnieren. Den Kuchen bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.