Artvin-Käse

Artvin-Käse ist ein traditioneller türkischer Käse aus der gleichnamigen Bergregion im Nordosten der Türkei, nahe der georgischen Grenze. Er wird meist aus Kuhmilch oder einer Mischung aus Kuh- und Schafsmilch hergestellt und hat eine halbfeste bis feste Konsistenz. Der Geschmack ist kräftig, leicht salzig und aromatisch, geprägt durch die Kräuter der alpinen Weidelandschaft der Region. In der türkischen Küche wird er zum Frühstück, als Tafelkäse oder zum Überbacken von Speisen verwendet. Artvin-Käse ist außerhalb der Türkei selten erhältlich und kann durch ähnliche halbfeste Schnittkäse ersetzt werden.