Asadero-Käse
Asadero cheese
Asadero ist ein mexikanischer Schmelzkäse, der ursprünglich aus dem Bundesstaat Chihuahua im Norden Mexikos stammt und zur Familie der Pasta-filata-Käse gehört, ähnlich wie Mozzarella. Er wird aus Kuhmilch hergestellt und hat eine cremige, geschmeidige Textur sowie einen milden, leicht buttriger Geschmack. Beim Erhitzen schmilzt Asadero besonders gut und wird daher gerne für Quesadillas, Burritos, überbackene Gerichte und den mexikanischen Dip Queso fundido verwendet. Sein Name leitet sich vom spanischen Wort asar ab, was grillen oder rösten bedeutet, und verweist auf seine hervorragende Eignung zum Überbacken. Als Ersatz kann Mozzarella oder Provolone verwendet werden.
Rezepte mit Asadero-Käse
Chihuahua-Burritos mit Asadero-Käse
Chihuahua-Burritos mit Asadero-Käse bestehen aus weichen Weizentortillas, die mit cremigem, geschmolzenem Asadero-Käse gefüllt sind – ein typisches Gericht der mexikanischen Küche. Sie werden goldbraun gegrillt und warm serviert, was sie zu einer köstlichen und herzhaften Mahlzeit zum Mitnehmen macht.
Cemita-Sandwich auf amerikanische Art
Das Cemita-Sandwich auf amerikanische Art ist ein mexikanisches Sandwich mit einem Sesambrötchen, gefüllt mit paniertem Rindfleisch, cremiger Avocado, schmelzendem Asadero-Käse, frischem Gemüse und dem traditionellen Papalo-Kraut, das für seinen einzigartigen Geschmack bekannt ist.
Cemita-Sandwich (Amerikanische Art)
Ein mexikanisches Sandwich, bekannt als Cemita, hier mit amerikanisch inspirierten Zutaten wie gegrilltem Hähnchen oder Rind, Avocado, Käse und würzigen Saucen auf einem Sesambrötchen.
Cemita Poblana (Sandwich aus Puebla)
Die Cemita Poblana ist ein traditionelles mexikanisches Sandwich aus Puebla, bestehend aus einem Sesambrötchen, gefüllt mit Avocado, Käse, Fleisch, Tomate und dem aromatischen Papalo-Kraut – bekannt für seinen frischen und herzhaften Geschmack.