Zimt-Rosinen-Brot Rezept

Zubereitung Zimt-Rosinen-Brot

1. 1

   Lauwarmes Wasser und Trockenhefe in einer kleinen Schüssel verrühren und 5 bis 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schaumig wird.

   7 Min.
2. 2

   In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Salz und gemahlenen Zimt gut miteinander vermengen.

3. 3

   Die Hefemischung, lauwarme Milch und geschmolzene Butter zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem Teig verkneten.

4. 4

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 8 bis 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

   9 Min.
5. 5

   Den Teig in eine gefettete Schüssel legen, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

   60 Min.
6. 6

   Den aufgegangenen Teig kurz durchkneten und zu einem Rechteck von etwa 30 x 20 cm ausrollen.

7. 7

   Die Rosinen gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

8. 8

   Den Teig von der langen Seite her fest aufrollen, sodass eine Teigrolle entsteht.

9. 9

   Die Teigrolle in eine gefettete Kastenform legen, abdecken und weitere 30 bis 45 Minuten gehen lassen, bis sie sich verdoppelt hat.

   38 Min.
10. 10

    Den Backofen auf 175 °C vorheizen.

11. 11

    Das Brot 30 bis 35 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.

    33 Min.
12. 12

    Das Brot aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten in der Form abkühlen lassen und anschließend auf ein Kuchengitter stürzen, damit es vollständig auskühlen kann, bevor es angeschnitten wird.

    10 Min.