Tintenfisch
Cuttlefish
Der Tintenfisch, genauer die Sepia oder der Gemeine Tintenfisch, ist ein Kopffüßer aus den Meeren Europas, Asiens und des Mittelmeers. Sein Fleisch ist weiß, zart und hat einen milden, leicht süßlichen Meeresgeschmack. In der Küche wird er gegrillt, gebraten, gedünstet oder gefüllt zubereitet und ist ein fester Bestandteil der mediterranen und asiatischen Küche. Besonders beliebt ist er in Spanien, Italien und Portugal, wo er in Paella, Risotto oder als Tapas serviert wird. Wichtig beim Kochen ist die richtige Garzeit, da zu langes Garen das Fleisch zäh macht.
Rezepte mit Tintenfisch
Yam Talay (Scharfer Meeresfrüchtesalat)
Yam Talay ist ein lebhafter thailändischer scharfer Meeresfrüchtesalat mit einer Mischung aus frischen Meeresfrüchten, vermengt in einem würzigen Chili-Limetten-Dressing mit frischen Kräutern und Gemüse.
Yam Talay Ruam (Klassischer gemischter Meeresfrüchtesalat)
Yam Talay Ruam ist ein klassischer thailändischer Meeresfrüchtesalat mit einem würzig-scharfen Dressing, das perfekt zu frischen Garnelen, Tintenfisch und Muscheln passt. Es ist ein lebhaftes und erfrischendes Gericht, das in der thailändischen Küche sehr beliebt ist.
Yam Sam Sai (Dreifarbiger Salat)
Yam Sam Sai, oder dreifarbiger Salat, ist ein bunter thailändischer Meeresfrüchtesalat mit Glasnudeln, Garnelen, Tintenfisch und einem würzig-säuerlichen Dressing, garniert mit Erdnüssen und Koriander.
Yam Sam Krop (Dreierlei knuspriger Salat)
Yam Sam Krop ist ein klassischer thailändischer Salat mit drei knusprigen Komponenten – Süßkartoffel, Lotuswurzel und getrockneter Tintenfisch – verfeinert mit einem lebhaften, süß-sauren und würzigen Dressing für einen herrlich knackigen Vorspeisensalat.
Yam Pla Muek Yang (Klassischer Gegrillter Tintenfischsalat)
Yam Pla Muek Yang ist ein klassischer thailändischer Tintenfischsalat mit zartem, leicht angekohltem Tintenfisch in einem würzig-sauren und leicht süßen Dressing mit frischen Kräutern und knackigen Erdnüssen.
Yam Pla Muek (Tintenfischsalat)
Yam Pla Muek ist ein thailändischer, würzig-säuerlicher Tintenfischsalat mit frischem Tintenfisch, Limettensaft, Fischsauce, Kräutern und Chili – ein erfrischendes und aromatisches Gericht.
Yam Pla Meuk Yang (Gegrillter Tintenfischsalat)
Yam Pla Meuk Yang ist ein thailändischer gegrillter Tintenfischsalat mit zartem Tintenfisch in einem würzig-scharfen Dressing mit frischen Kräutern und geröstetem Reispulver – ein Gericht mit kräftigen und ausgewogenen Aromen.
Vuelve a La Vida (Meeresfrüchte-Cocktail)
Vuelve a la Vida ist ein lebhafter mexikanischer Meeresfrüchte-Cocktail mit einer Mischung aus frischen Meeresfrüchten in einer würzigen Tomaten-Limetten-Sauce, garniert mit frischem Gemüse und Kräutern. Er ist erfrischend und aromatisch – perfekt als Vorspeise oder leichtes Gericht.
Txipirones Rellenos (Gefüllte Baby-Tintenfische auf Baskische Art)
Txipirones Rellenos ist ein traditionelles baskisches Gericht, bei dem kleine Tintenfische mit einer herzhaften Füllung aus Semmelbröseln und Meeresfrüchten gefüllt und in einer aromatischen Tomaten-Weißwein-Sauce gegart werden – zart und unglaublich geschmackvoll.
Tom Yum Talay (Scharf-saure Meeresfrüchtesuppe)
Tom Yum Talay ist eine traditionelle thailändische scharf-saure Meeresfrüchtesuppe, die für ihre aromatische Brühe bekannt ist, die mit frischen Kräutern und einer Auswahl an Meeresfrüchten verfeinert wird und eine perfekte Balance aus Schärfe, Säure und Würze bietet.
Tom Yum Gebratener Reis (Khao Pad Tom Yum)
Tom Yum Gebratener Reis ist ein thailändisches Gericht, das die charakteristischen scharf-sauren Aromen der Tom Yum Suppe mit gebratenem Reis, Meeresfrüchten und frischen Kräutern zu einer würzigen und aromatischen Mahlzeit vereint.
Tom Kha Talay (Kokos-Meeresfrüchte-Suppe)
Tom Kha Talay ist eine thailändische Suppe auf Kokosmilchbasis mit einer aromatischen Mischung aus Kräutern und Gewürzen, kombiniert mit verschiedenen Meeresfrüchten – ein reichhaltiges, würziges und duftendes Gericht.