Zuppa di Pesce (Italienische Fischsuppe) Rezept
Zuppa di Pesce ist eine traditionelle italienische Meeresfrüchtesuppe mit verschiedenen frischen Fischen und Schalentieren, die in einer Tomaten-Weißwein-Brühe geköchelt werden und ein reichhaltiges, aromatisches Küstenflair verbreiten.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Zuppa di Pesce (Italienische Fischsuppe)
- 1
Olivenöl in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Gehackte Zwiebel, Knoblauch und Sellerie hinzugeben und glasig dünsten.
4 Min. - 3
Gehackte Tomaten und Tomatenmark einrühren und einige Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten zerfallen.
5 Min. - 4
Den Weißwein angießen und auf die Hälfte einkochen lassen.
5 Min. - 5
Die Fischbrühe hinzufügen und alles zum Köcheln bringen.
3 Min. - 6
Die Fischfiletstücke, Tintenfischringe, Garnelen und Miesmuscheln in den Topf geben.
- 7
Abdecken und etwa 10 Minuten garen, bis die Meeresfrüchte gar und die Muscheln geöffnet sind.
10 Min. - 8
Mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie abschmecken.
- 9
Heiß mit knusprigem Brot servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Zuppa di Pesce (Italienische Fischsuppe)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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