Yam Sam Krop (Dreierlei knuspriger Salat) Rezept
Yam Sam Krop ist ein klassischer thailändischer Salat mit drei knusprigen Komponenten – Süßkartoffel, Lotuswurzel und getrockneter Tintenfisch – verfeinert mit einem lebhaften, süß-sauren und würzigen Dressing für einen herrlich knackigen Vorspeisensalat.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Yam Sam Krop (Dreierlei knuspriger Salat)
- 1
Die drei knusprigen Zutaten vorbereiten: dünne Scheiben Süßkartoffel, Lotuswurzel und getrockneten Tintenfisch jeweils separat in reichlich Öl frittieren, bis sie knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und beiseitelegen.
- 2
In einer Rührschüssel in Ringe geschnittene Schalotten, in Scheiben geschnittene rote Chilischoten, grob gehackte geröstete Erdnüsse sowie fein gehackte Minze und Korianderblätter vermengen.
- 3
Fischsauce, Limettensaft, Tamarindenpaste, Palmzucker und etwas Wasser hinzufügen und zu einem Dressing verrühren. Gut mischen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- 4
Die knusprigen Süßkartoffelscheiben, Lotuswurzelscheiben und getrockneten Tintenfischstreifen vorsichtig mit dem Dressing vermengen, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist.
- 5
Die Würzung nach Belieben mit etwas mehr Fischsauce, Limettensaft oder Zucker abstimmen, um eine ausgewogene Balance aus salzig, sauer, süß und scharf zu erzielen.
- 6
Den Salat auf einem Servierteller anrichten und mit zusätzlichen gerösteten Erdnüssen sowie frischen Kräutern bestreuen.
- 7
Sofort servieren, damit die verschiedenen Texturen und die lebhaften Aromen voll zur Geltung kommen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
220 kcal
Protein
9 g
Kohlenhydrate
18 g
Fett
11 g
Bewertungen (12)
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Für den Anfang ganz gut, braucht aber Feintuning.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
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