Yam Pla Muek Yang (Klassischer Gegrillter Tintenfischsalat) Rezept

Zubereitung Yam Pla Muek Yang (Klassischer Gegrillter Tintenfischsalat)

1. 1

   Den Tintenfisch gründlich säubern und die Oberfläche mit flachen diagonalen Einschnitten einritzen, um ihn zarter zu machen und die Aromaaufnahme zu verbessern.

2. 2

   Eine Grillpfanne oder einen Außengrill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und leicht mit Pflanzenöl einpinseln, damit nichts anhaftet.

3. 3

   Den Tintenfisch etwa 2–3 Minuten pro Seite grillen, bis er leicht angebräunt und durchgegart ist, dann herausnehmen und in mundgerechte Ringe oder Streifen schneiden.

4. 4

   In einer Rührschüssel Fischsauce, Limettensaft, Palmzucker und Chiliflocken zu einem Dressing verrühren und gut umrühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat.

5. 5

   In Ringe geschnittene rote Zwiebel, gehackten Koriander und in Scheiben geschnittene Schalotten zum Dressing geben und alles gut vermengen.

6. 6

   Den gegrillten Tintenfisch in die Schüssel geben und vorsichtig unterheben, sodass er gleichmäßig mit dem Dressing und den Kräutern bedeckt ist.

7. 7

   Geröstete Erdnüsse und dünn geschnittene grüne Chilischoten für zusätzlichen Biss und Geschmack hinzufügen und noch einmal vorsichtig vermengen.

8. 8

   Den Salat sofort bei Zimmertemperatur servieren, nach Belieben mit einigen Korianderblättern garnieren.