Zuppa di Pesce Napoletana (Neapolitanische Fischsuppe) Rezept

Zubereitung Zuppa di Pesce Napoletana (Neapolitanische Fischsuppe)

1. 1

   Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und Knoblauch sowie gehackte Zwiebel darin anschwitzen, bis beides weich und aromatisch ist.

   5 Min.
2. 2

   Gehackte Tomaten und Tomatenmark hinzufügen und alles köcheln lassen, bis die Masse eindickt und sich das Öl absetzt.

   8 Min.
3. 3

   Fischbrühe angießen und alles bei schwacher Hitze zum Köcheln bringen.

   5 Min.
4. 4

   Venusmuscheln und Miesmuscheln hinzugeben, den Deckel auflegen und garen, bis sich die Muscheln geöffnet haben. Alle geschlossen gebliebenen Muscheln entfernen.

   5 Min.
5. 5

   Garnelen und Tintenfischringe dazugeben und einige Minuten garen, bis sie sich weiß färben.

   3 Min.
6. 6

   Feste Weißfischstücke hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.

   5 Min.
7. 7

   Frisch gehackte Petersilie und Basilikum unterrühren und die Würzung bei Bedarf anpassen.

8. 8

   Heiß servieren, dazu geröstete Scheiben italienisches Brot reichen.