Zuppa di Pesce Napoletana (Neapolitanische Fischsuppe) Rezept
Zuppa di Pesce Napoletana ist eine traditionelle neapolitanische Fischsuppe, die verschiedene Meeresfrüchte mit einer aromatischen Tomatenbasis und frischen Kräutern vereint und die Aromen der mediterranen Küste Italiens widerspiegelt.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Zuppa di Pesce Napoletana (Neapolitanische Fischsuppe)
- 1
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und Knoblauch sowie gehackte Zwiebel darin anschwitzen, bis beides weich und aromatisch ist.
- 2
Gehackte Tomaten und Tomatenmark hinzufügen und alles köcheln lassen, bis die Masse eindickt und sich das Öl absetzt.
- 3
Fischbrühe angießen und alles bei schwacher Hitze zum Köcheln bringen.
- 4
Venusmuscheln und Miesmuscheln hinzugeben, den Deckel auflegen und garen, bis sich die Muscheln geöffnet haben. Alle geschlossen gebliebenen Muscheln entfernen.
- 5
Garnelen und Tintenfischringe dazugeben und einige Minuten garen, bis sie sich weiß färben.
- 6
Feste Weißfischstücke hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
- 7
Frisch gehackte Petersilie und Basilikum unterrühren und die Würzung bei Bedarf anpassen.
- 8
Heiß servieren, dazu geröstete Scheiben italienisches Brot reichen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
320 kcal
Protein
35 g
Kohlenhydrate
28 g
Fett
12 g
Bewertungen (5)
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Ganz ok, aber ich würde mehr Gewürze nehmen.
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
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