Thai-Chili
Thai chili
Thai-Chili ist ein Sammelbegriff für verschiedene kleine, scharfe Chilisorten, die in der thailändischen Küche allgegenwärtig sind und zu den wichtigsten Gewürzzutaten Südostasiens zählen. Die Schoten variieren in Größe, Farbe und Schärfegrad, sind aber in der Regel deutlich schärfer als europäische Chilisorten. Ihr Geschmack ist intensiv, fruchtig-scharf und verleiht Gerichten eine charakteristische Würze, die in der Thai-Küche unverzichtbar ist. Sie werden frisch, getrocknet oder als Paste in Currys, Suppen, Salaten und Wokgerichten verwendet. In Deutschland sind Thai-Chilis in Asialäden und gut sortierten Supermärkten erhältlich.
Rezepte mit Thai-Chili
Sai Krok Tod (Gebratene Thailändische Wurst)
Sai Krok Tod ist eine beliebte thailändische Bratwurst aus fermentiertem Schweinefleisch und Klebreis, die einen herrlich säuerlichen und würzigen Geschmack hat. Sie wird häufig mit frischem Gemüse und einer scharfen Dipsauce genossen.
Pla Thod Rad Prik (Gebratener Fisch mit Chilisauce)
Pla Thod Rad Prik ist ein klassisches thailändisches Gericht mit einem ganzen gebratenen Fisch, der mit einer würzigen, säuerlichen Chilisauce übergossen wird, die Schärfe mit süßen und sauren Aromen vereint.
Phrik Pon Chilipulver (Thailändisches getrocknetes Chilipulver)
Phrik Pon ist ein traditionelles thailändisches Chilipulver, das durch Rösten und Mahlen getrockneter roter Thai-Chilis hergestellt wird. Es ist ein vielseitiges Gewürz, das in der thailändischen Küche unverzichtbar ist und vielen Gerichten Schärfe und Aroma verleiht.
Phla Goong (Scharfer Garnelensalat mit Kräuterdressing)
Phla Goong ist ein traditioneller thailändischer scharfer Garnelensalat mit frischen Kräutern und einem würzigen, pikanten Dressing aus Fischsauce und Limettensaft. Dieses erfrischende Gericht vereint helle, herzhafte und scharfe Aromen und eignet sich perfekt als Vorspeise oder Beilage.
Pad Kra Pao Moo Sab (Gebratenes Schweinehack mit Basilikum)
Pad Kra Pao Moo Sab ist ein beliebtes thailändisches Streetfood-Gericht aus gebratenem Schweinehack mit Heiligem Basilikum, Knoblauch und Chilischoten, das typischerweise mit gedämpftem Jasminreis und einem Spiegelei serviert wird.
Nam Prik Ong (Nordthailändischer Tomaten-Schweinefleisch-Dip)
Nam Prik Ong ist ein aromatischer nordthailändischer Dip aus Tomaten und Schweinefleisch, der für seinen kräftigen, herzhaften Geschmack und die perfekte Balance aus Schärfe, Süße und Salzigkeit bekannt ist. Traditionell wird er mit frischem Gemüse und klebrigem Reis serviert.
Moo Op – Gebackener Schweinebauch mit thailändischen Kräutern
Moo Op ist ein traditionelles thailändisches Gericht aus gebackenem Schweinebauch, der mit aromatischen thailändischen Kräutern verfeinert wird. Das Ergebnis ist zartes Fleisch mit knuspriger Kruste und einem intensiven, würzigen Aroma.
Yam Prik Yuak – Gefüllter Paprika-Salat
Yam Prik Yuak ist ein aromatischer thailändischer Salat mit grünen Paprikaschoten, die mit gewürztem Schweinehackfleisch gefüllt werden. Kombiniert mit einem würzig-scharfen Dressing und frischen Kräutern ergibt das ein erfrischendes und duftendes Gericht.
Tom Yum Nam Khon (Cremige Tom-Yum-Garnelensuppe)
Tom Yum Nam Khon ist eine cremige und würzige thailändische Suppe mit Garnelen, verfeinert mit aromatischen Kräutern und einer ausgewogenen Mischung aus sauren und salzigen Aromen von Limettensaft und Fischsauce. Sie ist eine reichhaltigere Variante der klassischen Tom-Yum-Suppe.
Tom Yum Goong Mae Nam (Riesenflussgarnen-Suppe)
Tom Yum Goong Mae Nam ist eine klassische thailändische scharf-saure Suppe mit aromatischen Kräutern und Riesenflussgarnen, die eine perfekte Balance aus scharf, sauer und herzhaft bietet.
Tom Kha Pla Duk (Kokos-Welssuppe)
Tom Kha Pla Duk ist eine traditionelle thailändische Kokos-Welssuppe, die für ihre cremige Konsistenz und die harmonische Balance aus sauren, scharfen, salzigen und süßen Aromen bekannt ist – verfeinert durch Kokosmilch und frische Kräuter.