Sai Krok Tod (Gebratene Thailändische Wurst) Rezept

Zubereitung Sai Krok Tod (Gebratene Thailändische Wurst)

1. 1

   Den Klebreis mindestens 4 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen, dann gut abtropfen lassen.

2. 2

   In einer großen Schüssel das Schweinehackfleisch mit dem eingeweichten Klebreis, dem gehackten Knoblauch, dem geschnittenen Knoblauchschnittlauch, der Fischsauce, dem Zucker und dem gemahlenen weißen Pfeffer vermengen.

3. 3

   Alles gründlich vermischen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Die Masse abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

4. 4

   Die Wurstdärme vorbereiten: mit Wasser abspülen und in warmem Wasser einweichen, bis sie geschmeidig sind, dann erneut gründlich ausspülen.

5. 5

   Den Wurstfüller mit der Fleischmasse befüllen und die Därme sorgfältig füllen. Die Wurst in etwa 8 bis 10 cm lange Abschnitte abdrehen. Nicht zu prall füllen, damit die Wurst beim Garen nicht platzt.

6. 6

   Das Pflanzenöl in einer Fritteuse oder einem tiefen Topf auf etwa 170 °C erhitzen.

7. 7

   Die Würste portionsweise frittieren und dabei gelegentlich wenden, bis sie nach etwa 8 bis 10 Minuten goldbraun und gar sind.

8. 8

   Die Würste herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Warm servieren mit frischem Weißkohl, geschnittenem Ingwer und einer thailändischen Chili-Dipsauce (Nam Jim Jaew).