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Nam Prik Ong (Nordthailändischer Tomaten-Schweinefleisch-Dip)
VorspeisenMittel4.4

Nam Prik Ong (Nordthailändischer Tomaten-Schweinefleisch-Dip) Rezept

Nam Prik Ong ist ein aromatischer nordthailändischer Dip aus Tomaten und Schweinefleisch, der für seinen kräftigen, herzhaften Geschmack und die perfekte Balance aus Schärfe, Süße und Salzigkeit bekannt ist. Traditionell wird er mit frischem Gemüse und klebrigem Reis serviert.

Zubereitungszeit gesamt

35 Min.

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

20 Min.

Portionen

4

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Zubereitung Nam Prik Ong (Nordthailändischer Tomaten-Schweinefleisch-Dip)

  1. 1

    Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die in Scheiben geschnittenen Schalotten sowie den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis sie duften und glasig sind.

    3 Min.
  2. 2

    Das Schweinehackfleisch in die Pfanne geben und anbraten, bis es durch und leicht gebräunt ist.

    5 Min.
  3. 3

    Die Chilipaste einrühren und etwa 2 Minuten mitbraten, damit sich die Aromen entfalten können.

    2 Min.
  4. 4

    Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und alles bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten zerfallen und die Masse eindickt.

    10 Min.
  5. 5

    Mit Fischsauce und Zucker abschmecken und dabei die salzigen und süßen Aromen in ein ausgewogenes Verhältnis bringen.

  6. 6

    Die Pfanne vom Herd nehmen und den Dip kurz abkühlen lassen, bevor er in eine Servierschüssel umgefüllt wird.

  7. 7

    Das Nam Prik Ong zusammen mit frischen Gemüsesticks und klebrigem Reis oder gedünstetem Gemüse als Beilage servieren.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Nam Prik Ong (Nordthailändischer Tomaten-Schweinefleisch-Dip)

188
kcal
11.8g
Protein
3g
Kohlenhydr.
13.9g
Fett
Kalorien188.0 kcal(9%)
Protein11.8 g(24%)
Kohlenhydrate3.0 g(1%)
davon Zucker2.9 g(6%)
Fett13.9 g(18%)
davon gesättigt4.6 g(23%)
Ballaststoffe1.5 g(6%)
Natrium35.2 mg(2%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C12.8 mg(16%)
Calcium7.8 mg(1%)
Eisen0.5 mg(4%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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TomateFischsauceKnoblauchSchweinehackfleischSchalotteZuckerPflanzenöl