Phla Goong (Scharfer Garnelensalat mit Kräuterdressing) Rezept
Phla Goong ist ein traditioneller thailändischer scharfer Garnelensalat mit frischen Kräutern und einem würzigen, pikanten Dressing aus Fischsauce und Limettensaft. Dieses erfrischende Gericht vereint helle, herzhafte und scharfe Aromen und eignet sich perfekt als Vorspeise oder Beilage.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
5 Min.
Portionen
4
Zubereitung Phla Goong (Scharfer Garnelensalat mit Kräuterdressing)
- 1
Einen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Garnelen hineingeben. Die Garnelen etwa 2–3 Minuten kochen, bis sie rosa und undurchsichtig sind. Abgießen und zum Abkühlen beiseitelegen.
3 Min. - 2
In einer Schüssel Fischsauce, Limettensaft, Palmzucker und Chiliflocken verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und das Dressing fertig ist.
- 3
Die Schalotte in dünne Ringe schneiden und die frischen Kräuter – Koriander, Minze und thailändisches Basilikum – grob hacken.
- 4
In einer großen Schüssel die gekochten Garnelen, die Schalottenringe, die gehackten Kräuter und das fein geschnittene Zitronengras vermengen. Nach Belieben halbierte Cherrytomaten und dünn geschnittene Gurke dazugeben.
- 5
Das Dressing über die Garnelen-Kräuter-Mischung gießen und alles vorsichtig gut vermengen.
- 6
Die Würzung nach Geschmack mit etwas mehr Fischsauce, Limettensaft oder Chiliflocken anpassen.
- 7
Den Salat sofort als erfrischenden, pikanten Genuss servieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Phla Goong (Scharfer Garnelensalat mit Kräuterdressing)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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