Pla Thod Rad Prik (Gebratener Fisch mit Chilisauce) Rezept
Pla Thod Rad Prik ist ein klassisches thailändisches Gericht mit einem ganzen gebratenen Fisch, der mit einer würzigen, säuerlichen Chilisauce übergossen wird, die Schärfe mit süßen und sauren Aromen vereint.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
2
Zubereitung Pla Thod Rad Prik (Gebratener Fisch mit Chilisauce)
- 1
Den ganzen Fisch säubern und trocken tupfen.
- 2
Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 3
Den Fisch frittieren, bis er auf beiden Seiten goldbraun und knusprig ist, je nach Größe etwa 5–7 Minuten pro Seite. Aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
12 Min. - 4
In einer separaten Pfanne etwas Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 5
Den gehackten Knoblauch hinzugeben und etwa 30 Sekunden unter Rühren anbraten, bis er duftet.
1 Min. - 6
Thailändische Chilisauce, Fischsauce, Zucker und Limettensaft in die Pfanne geben und alles gut verrühren. Die Sauce 1–2 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
2 Min. - 7
Die Chilisauce über den gebratenen Fisch gießen.
- 8
Nach Belieben mit gehacktem Koriander und Chilischeiben garnieren.
- 9
Sofort mit gedämpftem Jasminreis servieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 2 Portionen Pla Thod Rad Prik (Gebratener Fisch mit Chilisauce)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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