Moo Op – Gebackener Schweinebauch mit thailändischen Kräutern Rezept
Moo Op ist ein traditionelles thailändisches Gericht aus gebackenem Schweinebauch, der mit aromatischen thailändischen Kräutern verfeinert wird. Das Ergebnis ist zartes Fleisch mit knuspriger Kruste und einem intensiven, würzigen Aroma.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 10 Min.
Vorbereitung
40 Min.
Kochen
1 Std. 30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Moo Op – Gebackener Schweinebauch mit thailändischen Kräutern
- 1
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- 2
Den Schweinebauch gleichmäßig mit Salz und Pfeffer einreiben.
- 3
In einer Schüssel gehackten Knoblauch, fein geschnittenes Zitronengras, in Scheiben geschnittenen Galgant, in Streifen geschnittene Kaffirlimettenblätter, gehackte Korianderwurzeln und thailändische Chilischoten miteinander vermengen.
- 4
Die Kräutermischung gleichmäßig auf dem Schweinebauch verteilen und das Fleisch mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
- 5
Den Schweinebauch mit der Schwarte nach oben in eine Auflaufform legen und mit Pflanzenöl beträufeln.
- 6
Etwas Wasser in den Boden der Form gießen, damit das Fleisch beim Backen saftig bleibt.
- 7
Die Form mit Alufolie abdecken und das Fleisch 1 Stunde backen.
- 8
Die Folie entfernen und das Fleisch weitere 30 Minuten backen, bis die Schwarte knusprig und der Schweinebauch durchgegart ist.
- 9
Den Schweinebauch vor dem Aufschneiden 10 Minuten ruhen lassen.
- 10
Den gebackenen Schweinebauch mit frischen Kräutern und gedämpftem Reis servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
550 kcal
Protein
40 g
Kohlenhydrate
3 g
Fett
45 g
Bewertungen (5)
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Geschmacklich nicht ganz meins.
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