Phrik Pon Chilipulver (Thailändisches getrocknetes Chilipulver) Rezept
Phrik Pon ist ein traditionelles thailändisches Chilipulver, das durch Rösten und Mahlen getrockneter roter Thai-Chilis hergestellt wird. Es ist ein vielseitiges Gewürz, das in der thailändischen Küche unverzichtbar ist und vielen Gerichten Schärfe und Aroma verleiht.
Zubereitungszeit gesamt
8 Min.
Vorbereitung
5 Min.
Kochen
3 Min.
Portionen
20
Zubereitung Phrik Pon Chilipulver (Thailändisches getrocknetes Chilipulver)
- 1
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Öl vorheizen.
- 2
Die getrockneten Thai-Chilis in die Pfanne geben und unter häufigem Rühren etwa 2 bis 3 Minuten rösten, bis sie aromatisch duften und sich leicht dunkel färben. Darauf achten, dass sie nicht verbrennen.
3 Min. - 3
Die gerösteten Chilis vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- 4
Die abgekühlten Chilis in eine elektrische Gewürzmühle oder einen Mörser geben.
- 5
Die Chilis zu einem feinen Pulver mahlen.
- 6
Das Chilipulver in einem luftdichten Behälter vor Licht und Feuchtigkeit geschützt aufbewahren, bis es verwendet wird.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 20 Portionen Phrik Pon Chilipulver (Thailändisches getrocknetes Chilipulver)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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