Tamarinde
Tamarind
Die Tamarinde ist die Frucht des Tamarindenbaums, der ursprünglich aus dem tropischen Afrika stammt und heute vor allem in Indien, Südostasien und Lateinamerika angebaut wird. Die braunen, schotenförmigen Früchte enthalten ein klebriges, säuerlich-süßes Fruchtfleisch mit einem unverwechselbaren Geschmack, der an eine Mischung aus Zitrone, Pflaume und Aprikose erinnert. In der asiatischen, indischen und lateinamerikanischen Küche ist die Tamarinde eine unverzichtbare Zutat für Chutneys, Saucen, Currys und Getränke. Sie liefert die charakteristische Säure in Gerichten wie Pad Thai oder indischen Tamarinden-Chutneys. Tamarinde ist zudem reich an Vitaminen und Mineralstoffen und wird in der traditionellen Medizin vieler Kulturen geschätzt.
Rezepte mit Tamarinde
Pulparindo (Tamarinden-Fruchtfleisch-Bonbons)
Pulparindo ist ein traditionelles mexikanisches Tamarinden-Bonbon aus Tamarinden-Fruchtfleisch, das mit Zucker, Chili und Zitronensäure vermischt wird und einen süßen, säuerlichen und würzigen Geschmack bietet.
Schweinefilet mit Tamarinde
Schweinefilet, das in einer würzigen Tamarindensauce geschmort wird – ein aromatisches Fusionsgericht mit süßen, sauren und herzhaften Noten.
Ponche Navideño (Weihnachtspunsch)
Ponche Navideño ist ein traditioneller mexikanischer heißer Fruchtpunsch, der typischerweise während der Weihnachtszeit serviert wird und eine Mischung aus saisonalen Früchten und wärmenden Gewürzen enthält.
Po Tak – Scharf-saure Thai-Meeresfrüchte-Suppe
Po Tak ist eine thailändische scharf-saure Suppe mit einem aromatischen Fond aus Zitronengras, Tamarinde, frischen Kräutern und verschiedenen Meeresfrüchten – ein kräftiges Zusammenspiel aus würzigen, sauren und herzhaften Aromen.
Pla Tod Rad Prik (Klassischer gebratener Fisch mit Chilisauce)
Pla Tod Rad Prik ist ein klassisches thailändisches Gericht mit knusprig frittiertem, ganzem Fisch, der mit einer aromatischen, süß-sauren und würzigen Chilisauce übergossen wird. Es verkörpert die typische Geschmacksbalance der thailändischen Küche.
Pla Thod Rad Sauce Makhaam (Gebratener Fisch mit Tamarindensauce)
Pla Thod Rad Sauce Makhaam ist ein beliebtes thailändisches Gericht mit knusprig gebratenem ganzen Fisch, der mit einer süß-säuerlichen Tamarindensauce serviert wird – eine gelungene Kombination aus knuspriger Textur und kräftigen Aromen.
Pla Thod Rad Prik (Südthailändischer gebratener Fisch mit Chilisauce)
Pla Thod Rad Prik ist ein traditionelles Gericht aus Südthailand: knusprig frittierter ganzer Fisch, übergossen mit einer süß-sauren und würzig-scharfen Chilisauce, die typisch für die südthailändische Küche ist.
Pla Sam Rot (Fisch in Drei-Geschmacks-Sauce)
Pla Sam Rot ist ein klassisches thailändisches Gericht mit einem ganzen gebratenen Fisch, der mit einer würzigen, süßen und scharfen Drei-Geschmacks-Sauce aus Tamarinde, Fischsauce und Palmzucker übergossen wird – ein perfektes Zusammenspiel der Aromen.
Pla Rad Prik (Frittierter Fisch mit Chilisauce)
Pla Rad Prik ist ein klassisches Thai-Gericht mit einem ganzen frittierten Fisch, der mit einer aromatischen, süß-scharfen Chilisauce aus Knoblauch, Tamarinde, Fischsauce und Palmzucker übergossen wird. Das Gericht vereint süße, saure und scharfe Aromen, die den knusprigen Fisch perfekt ergänzen.
Authentisches Pad Thai
Knackiges Gemuese, zarte Reisnudeln und eine perfekt balancierte Sauce. Besser als vom Thai um die Ecke.
Pad Thai mit Tofu (Vegetarisch)
Pad Thai mit Tofu ist ein klassisches thailändisches Gebratenes-Nudel-Gericht, das durch die Verwendung von Tofu anstelle von Fleisch vegetarisch zubereitet wird. Es besticht durch eine aromatische Tamarinden-Sauce und wird mit Erdnüssen und frischen Kräutern garniert.
Pad Thai mit Garnelen
Pad Thai mit Garnelen ist ein beliebtes thailändisches Nudelgericht aus der Pfanne, das Reisnudeln, Garnelen, Eier und eine würzig-süße Tamarindensauce vereint. Garniert mit Erdnüssen und Limette bietet es eine ausgewogene Kombination aus Aromen und Texturen.