Pulparindo (Tamarinden-Fruchtfleisch-Bonbons) Rezept
Pulparindo ist ein traditionelles mexikanisches Tamarinden-Bonbon aus Tamarinden-Fruchtfleisch, das mit Zucker, Chili und Zitronensäure vermischt wird und einen süßen, säuerlichen und würzigen Geschmack bietet.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
8
Zubereitung Pulparindo (Tamarinden-Fruchtfleisch-Bonbons)
- 1
Das Tamarinden-Fruchtfleisch in 200 ml warmem Wasser etwa 10 Minuten einweichen, bis es weich wird.
- 2
In einem Topf das eingeweichte Tamarinden-Fruchtfleisch mit Zucker, Chilipulver, Salz und Zitronensäure vermengen.
- 3
Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse eindickt und eine formbare Paste entsteht, etwa 10–15 Minuten.
- 4
Den Topf vom Herd nehmen und die Masse etwas abkühlen lassen.
- 5
Die Tamarindenmasse auf eine gefettete Arbeitsfläche oder Backpapier gießen und gleichmäßig auf etwa 1 cm Dicke verstreichen.
- 6
Die Masse vollständig auskühlen und fest werden lassen, etwa 1 Stunde bei Zimmertemperatur.
- 7
Die ausgehärteten Tamarinden-Bonbons in kleine rechteckige Stücke schneiden.
- 8
Nach Belieben jedes Stück in einer Mischung aus Chilipulver und einer Prise Zucker wälzen, um zusätzlichen Geschmack und eine Umhüllung zu erzielen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
120 kcal
Protein
1 g
Kohlenhydrate
28 g
Fett
0 g
Bewertungen (11)
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Ganz ok, aber ich würde mehr Gewürze nehmen.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
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