Worcestershire-Sauce (amerikanische Art) Rezept
Eine hausgemachte Worcestershire-Sauce nach amerikanischer Art, die Essig, Tamarinde, Melasse, Sojasoße und Gewürze vereint, um das klassische würzig-herzhafte Kondiment nachzubilden.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
12
Zubereitung Worcestershire-Sauce (amerikanische Art)
- 1
Wasser, Apfelessig, Melasse, Sojasoße und Tamarindenpaste in einem Topf bei mittlerer Hitze vermengen.
- 2
Gehackten Knoblauch, gemahlenen Ingwer, Zwiebelpulver, Senfpulver, Zimt, Nelken, Pfeffer und Chilipulver einrühren.
- 3
Die Mischung bei schwacher Hitze zum Köcheln bringen und etwa 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
10 Min. - 4
Den Topf vom Herd nehmen und die Sauce auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- 5
Die abgekühlte Sauce durch ein feines Sieb oder ein Passiertuch gießen, um alle festen Bestandteile zu entfernen.
- 6
Die gefilterte Sauce in eine saubere Flasche oder ein Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
- 7
Die Sauce mindestens 24 Stunden durchziehen lassen, bevor sie verwendet wird, damit sich ihr volles Aroma entfalten kann.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 12 Portionen Worcestershire-Sauce (amerikanische Art)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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