Tom Klong Geräucherter Fischsuppe (Südthailändische Art) Rezept
Tom Klong ist eine traditionelle südthailändische Suppe mit geräuchertem Fisch, die für ihren charakteristischen rauchigen, sauren und würzigen Geschmack bekannt ist – erreicht durch geräucherten Fisch und eine Tamarinden-Brühe.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Tom Klong Geräucherter Fischsuppe (Südthailändische Art)
- 1
Den geräucherten Fisch etwa 10 Minuten in warmem Wasser einweichen, um überschüssiges Salz zu entfernen, dann abgießen und beiseitelegen.
- 2
In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und angedrücktes Zitronengras, Galgantscheiben, Kaffirlimettenblätter und getrocknete rote Chilischoten für die Brühe hinzufügen.
- 3
Die Hitze reduzieren und die Brühe etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
- 4
Die eingeweichten Stücke geräucherten Fisch in die Brühe geben und weitere 5 Minuten garen.
- 5
Tamarindenpaste und Fischsauce zur Suppe geben und Säure sowie Salzgehalt nach Geschmack anpassen.
- 6
In Scheiben geschnittene Schalotten, thailändische Aubergine (falls verwendet) und geviertelten Tomaten in den Topf geben und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- 7
In Ringe geschnittene frische Chilischoten für die Schärfe hinzufügen und noch 1–2 Minuten köcheln lassen.
- 8
Den Herd ausschalten und gehackten Koriander, Frühlingszwiebeln und Basilikumblätter unterrühren.
- 9
Die Suppe heiß servieren, nach Wunsch mit zusätzlichen frischen Kräutern garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
150 kcal
Protein
18 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
4 g
Bewertungen (6)
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Hat leider nicht so gut geklappt wie erhofft.
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