Ananas
Pineapple
Die Ananas (Ananas comosus) ist eine tropische Frucht, die ursprünglich aus Südamerika stammt und heute vor allem in Ländern wie Costa Rica, den Philippinen und Brasilien angebaut wird. Ihr Fruchtfleisch ist saftig, faserig und schmeckt süß-säuerlich mit einem unverwechselbar exotischen Aroma. In der Küche wird sie vielseitig eingesetzt: frisch als Dessert, in Smoothies, auf Pizza (Hawaii), in Currys, Salsas oder als Grillbeilage. Ein besonderes Merkmal ist das Enzym Bromelain, das Proteine abbaut und Ananas daher als natürlichen Fleischzartmacher beliebt macht, aber auch das Gelieren von Gelatine verhindert.
Rezepte mit Ananas
Som Tam Ponlamai (Pikanter Thai-Fruchtsalat)
Som Tam Ponlamai ist ein lebhafter und pikanter Thai-Fruchtsalat, der verschiedene süße und säuerliche Tropenfrüchte mit einem würzigen, scharfen Dressing vereint und so ein erfrischendes und geschmackvolles Gericht ergibt.
Rambutan gefüllt mit Ananas
Ein erfrischendes tropisches Dessert mit saftigen Rambutan-Schalen, gefüllt mit einer süß-säuerlichen Ananascreme – ein leichter und exotischer Genuss.
Puerco Al Horno Con Piña (Ofengeschmortes Schweinefleisch mit Ananas)
Puerco al Horno con Piña ist ein traditionelles lateinamerikanisches Gericht mit ofengeschmorter Schweineschulter, die in Gewürzen mariniert und mit süßer Ananas belegt wird – eine köstliche Kombination aus herzhaften und fruchtigen Aromen.
Prik Glua
Prik Glua ist ein traditioneller thailändischer Salz-Chili-Dip, der salzige, scharfe und saure Aromen vereint und typischerweise als köstliche Beilage zu frischem Obst gereicht wird. Er ergibt einen erfrischenden und aromatischen Obstsnack.
Pollo en Mole Manchamanteles (Hähnchen in Manchamanteles-Mole)
Pollo en Mole Manchamanteles ist ein traditionelles mexikanisches Gericht, bei dem Hähnchen in einer komplexen, fruchtig-scharfen Mole-Sauce namens Manchamanteles gegart wird. Die Sauce besticht durch ihre harmonische Balance aus Chili und Früchten.
Pollo Al Pastor (Mariniertes gegrilltes Hähnchen)
Pollo al Pastor ist ein mexikanisches Gericht mit marinierten gegrillten Hähnchenschenkeln in einer aromatischen Mischung aus Ananas, Chili und Gewürzen – inspiriert von den typischen Al-Pastor-Aromen.
Umgestürzter Ananaskuchen
Der umgestürzte Ananaskuchen ist ein amerikanischer Klassiker mit karamellisierten Ananasscheiben und Kirschen, die auf einem buttrigen Kuchenboden gebacken und vor dem Servieren gestürzt werden – für eine wunderschöne Präsentation.
Ananas-Tamales
Ananas-Tamales sind ein traditionelles mexikanisches Gericht aus weichem Masa-Teig, der mit süßer Ananas gefüllt und in Maisblättern gedämpft wird – ein aromatischer und köstlicher Genuss.
Ananas-Salsa
Ananas-Salsa ist eine frische, süße und würzige Salsa aus Lateinamerika, die als erfrischende Beilage oder Topping zu gegrilltem Fleisch und Tacos perfekt passt.
Ananassaft Nam Sapparot
Ananassaft Nam Sapparot ist ein erfrischender Ananassaft nach thailändischer Art, zubereitet aus frischer Ananas, Zucker und Limettensaft – perfekt als tropische Erfrischung.
Pina Colada American
Pina Colada American ist ein klassischer tropischer Cocktail aus Ananassaft, Kokosnusscreme und weißem Rum – cremig, süß und erfrischend.
Paletas De Fruta (Fruchteis am Stiel)
Paletas de Fruta sind traditionelle mexikanische Fruchteis-Lollies aus frischen Früchten, einem Spritzer Limette und etwas Zucker. Sie sind erfrischend, natürlich süß und bei heißem Wetter ein echter Genuss.