Apfel
Apple
Der Apfel gehört zu den beliebtesten und vielseitigsten Früchten der Welt und ist in unzähligen Sorten erhältlich, von süß-aromatisch bis säuerlich-herb. Er stammt ursprünglich aus Zentralasien und wird heute weltweit angebaut, wobei Deutschland selbst eine bedeutende Apfelproduktion besitzt. In der Küche ist er sowohl roh als Snack als auch gebacken, gekocht oder zu Saft, Kompott und Mus verarbeitet unverzichtbar. Äpfel passen hervorragend zu Zimt, Nüssen und Käse und sind Grundlage für Kuchen, Torten, Chutneys und herzhafte Gerichte wie Rotkohl.
Nährwerte pro 100g Apfel
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 58 kcal |
| Protein | 0.4 g |
| Fett | 0.5 g |
| davon gesättigt | 0.2 g |
| Kohlenhydrate | 11.7 g |
| davon Zucker | 10.5 g |
| Ballaststoffe | 2.3 g |
| Wasser | 83.6 g |
| Vitamin A | 4 µg |
| Vitamin E | 0.2 mg |
| Vitamin K | 5 µg |
| Vitamin B1 | 0.01 mg |
| Vitamin B2 | 0.04 mg |
| Vitamin B6 | 58 µg |
| Vitamin C | 10.2 mg |
| Folsäure | 5 µg |
| Niacin | 0.1 mg |
| Natrium | 1 mg |
| Kalium | 111 mg |
| Calcium | 5 mg |
| Magnesium | 5 mg |
| Phosphor | 11 mg |
| Eisen | 0.1 mg |
| Zink | 0.0 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
Rezepte mit Apfel
Yum-Yum-Salat mit Instantnudeln und Chinakohl
Dieser Salat verbindet knackigen Chinakohl mit zerbrochenen Instantnudeln und gerösteten Nüssen zu einer Textur, die bei jedem Bissen überzeugt. Ein würziges Dressing aus Knoblauch, Essig und Sojasauce bringt alle Komponenten zusammen. Ideal als Beilage oder leichte Hauptmahlzeit, besonders geeignet für größere Runden.
Worcestershire-Sauce (amerikanische Art)
Eine hausgemachte Worcestershire-Sauce nach amerikanischer Art, die Essig, Tamarinde, Melasse, Sojasoße und Gewürze vereint, um das klassische würzig-herzhafte Kondiment nachzubilden.
Weiße BBQ-Sauce Alabama
Die weiße BBQ-Sauce aus Alabama ist eine würzig-pikante Sauce auf Mayonnaise-Basis, die aus dem Norden Alabamas stammt und traditionell zu gegrilltem Hähnchen oder Schweinefleisch serviert wird.
Weihnachtsputer mit Füllung
Der traditionelle gefüllte Weihnachtsputer ist ein festliches Herzstück des Feiertagstisches: Ein ganzer gebratener Truthahn, gefüllt mit einer herzhaft-süßlichen Brotfüllung aus Äpfeln und getrockneten Cranberries.
Waldorf Salat
Der Waldorf Salat ist ein amerikanischer Klassiker aus Äpfeln, Sellerie und Walnüssen in Mayonnaise – bekannt für seine knackige Textur und frischen Aromen.
Vendimia-Fest (Weinernte-Festessen)
Das Vendimia-Fest ist ein traditionelles Gericht zur Weinlese-Feier mit einer bunten Auswahl an frischen Trauben, kombiniert mit Käse, Wurstspezialitäten, einem frischen Salat und rustikalem Brot – eine Hommage an den Reichtum der Weinberge.
Unsichtbarer Apfelkuchen
Der unsichtbare Apfelkuchen ist ein leichter, saftiger französischer Dessert-Klassiker, bei dem eine große Menge geriebener Äpfel in einen zarten Teig eingearbeitet wird – das Ergebnis ist eine feine, fast "unsichtbare" Kuchenstruktur.
Trockenfrüchte-Platte
Eine einfache und gesunde Trockenfrüchte-Platte nach türkischer Art mit einer bunten Auswahl an getrockneten Früchten und optionalen Nüssen – perfekt als nahrhafter Snack oder Beilage.
Torta di Mele (Italienischer Apfelkuchen)
Torta di Mele ist ein traditioneller italienischer Apfelkuchen, der für seine saftige Konsistenz und das warme Zimtaroma bekannt ist – ein einfaches und gemütliches Dessert.
Texas Style BBQ-Sauce
Eine kräftige und würzige BBQ-Sauce nach Texas-Art, die rauchige, süße und scharfe Aromen vereint – perfekt zum Grillen und Dippen.
Texas Beef Brisket vom Smoker
Texas Beef Brisket, langsam und bei niedriger Temperatur über Hartholz geräuchert, mit einem einfachen Trockenrub gewürzt – ein zartes, aromatisches Barbecue-Klassiker.
Tarte Tatin (Gestürzter Apfelkuchen)
Die Tarte Tatin ist ein klassischer französischer gestürzter Kuchen mit karamellisierten Äpfeln, die unter einem knusprigen Blätterteigboden gebacken und dann gewendet werden, sodass das glänzende, zarte Obst oben liegt.