Aprikose
Apricot
Die Aprikose ist eine Steinfrucht aus der Familie der Rosengewächse und stammt ursprünglich aus China, wo sie seit Jahrtausenden kultiviert wird. Ihre samtene, goldgelb-orangefarbene Schale und ihr süßlich-aromatisches Fruchtfleisch mit einer leichten Säurenote machen sie zu einer der beliebtesten Sommerfrüchte. In der Küche wird sie frisch gegessen, zu Marmelade, Kompott oder Chutney verarbeitet und ist eine klassische Zutat in Kuchen, Torten und Desserts. Getrocknete Aprikosen sind das ganze Jahr über erhältlich und eignen sich hervorragend für herzhafte Gerichte wie Tajine oder Reissalate.
Rezepte mit Aprikose
Türkischer Reispilav mit getrockneten Aprikosen
Dieser traditionelle türkische Aprikosenpilav besteht aus duftendem Reis, der mit süßen getrockneten Aprikosen gegart wird und eine köstliche Balance aus herzhaften und süßen Aromen bietet – ideal als Beilage.
Trockenfrüchte-Platte
Eine einfache und gesunde Trockenfrüchte-Platte nach türkischer Art mit einer bunten Auswahl an getrockneten Früchten und optionalen Nüssen – perfekt als nahrhafter Snack oder Beilage.
Trockenfruchtkompott
Ein einfaches und wohltuendes Trockenfruchtkompott, das durch sanftes Köcheln verschiedener Trockenfrüchte mit wärmenden Gewürzen entsteht. Dieses traditionelle Kompott ist vielseitig einsetzbar und eignet sich hervorragend als Topping für Joghurt, Pfannkuchen oder als leichtes Dessert.
Schokoladen-Mendiants (Schokoladentaler mit Trockenfrüchten und Nüssen)
Schokoladen-Mendiants sind traditionelle französische Süßigkeiten aus runden Scheiben dunkler Schokolade, belegt mit einer Auswahl an Trockenfrüchten und Nüssen. Sie sind eine schlichte und zugleich elegante Köstlichkeit mit intensiver Schokolade und natürlicher Süße.
Rugelach (Jüdisches Hörnchen-Gebäck)
Rugelach ist ein traditionelles jüdisches Gebäck aus einem Frischkäseteig, der mit Marmelade, Nüssen und Zimtzucker gefüllt und zu köstlichen Hörnchen gerollt wird.
Birnentarte
Klassische französische Birnentarte mit einem buttrigen Blätterteigboden, gefüllt mit Mandelcreme und belegt mit dünn geschnittenen Birnen, goldbraun gebacken.
Obsttörtchen
Obsttörtchen bestehen aus kleinen knusprigen Mürbeteigschälchen, die mit cremiger Vanillecreme gefüllt und mit einer bunten Auswahl an frischen Früchten belegt werden – ein köstliches und elegantes Dessert.
Marmeladen-Frühstück
Ein traditionelles türkisches Frühstück mit einer Auswahl an selbstgemachten Fruchtmarmeladen, serviert mit frischem Brot und wahlweise Butter – ein geschmackvoller und individuell gestaltbarer Start in den Tag.
Malatya Aprikosensüßigkeit
Malatya Aprikosensüßigkeit ist ein traditionelles türkisches Dessert aus getrockneten Aprikosen aus Malatya, die in Zuckersirup geköchelt und optional mit Nüssen gefüllt werden, um eine aromatische und duftende Köstlichkeit zu schaffen.
Lamm-Tajine mit Aprikosen
Ein klassischer nordafrikanischer LammschmorTopf mit aromatischen Gewürzen und süßen getrockneten Aprikosen, traditionell in einer Tajine zubereitet.
Lamm-Aprikosen-Tajine auf Portugiesische Art
Diese portugiesische Lamm-Aprikosen-Tajine vereint zartes, gewürztes Lammfleisch mit süßen getrockneten Aprikosen und ergibt einen aromatischen Schmortopf, der von nordafrikanischen und portugiesischen Aromen inspiriert ist.
Krapfen (Tiroler Berliner)
Krapfen sind luftige Tiroler Berliner, die traditionell mit Marillenmarmelade gefüllt und mit Puderzucker bestäubt werden – ein Klassiker der österreichischen Küche.