Schwarze Bohne
Black bean
Die schwarze Bohne ist eine Hülsenfrucht mit tief schwarzer Schale und cremigem, dunkelviolettem Inneren, die ursprünglich aus Mittel- und Südamerika stammt. Sie hat einen milden, leicht erdigen Geschmack mit einer angenehm cremigen Konsistenz nach dem Garen. In der lateinamerikanischen, karibischen und mexikanischen Küche ist sie ein Grundnahrungsmittel und wird für Gerichte wie Frijoles Negros, Burritos, Suppen und Eintöpfe verwendet. Schwarze Bohnen sind sehr proteinreich und eine wichtige pflanzliche Eiweißquelle. Getrocknete Bohnen sollten vor dem Kochen mehrere Stunden eingeweicht werden, um die Garzeit zu verkürzen und die Verträglichkeit zu verbessern.
Rezepte mit Schwarze Bohne
Tintenfisch-Feijoada (Brasilianischer Tintenfisch-Bohneneintopf)
Tintenfisch-Feijoada ist ein brasilianischer schwarzer Bohneneintopf, der zartes Tintenfischfleisch mit aromatischen Gewürzen und Gemüse vereint. Das Gericht ist von der traditionellen Fleisch-Feijoada inspiriert, verwendet jedoch Meeresfrüchte für eine besondere Note.
Tetelas (Oaxacanische dreieckige Maisfladen)
Tetelas sind traditionelle oaxacanische dreieckige Maisfladen aus nixtamalisiertem Maismehlteig, die mit Bohnen oder Käse gefüllt und auf einer Grillplatte gebacken werden. Sie sind bekannt für ihre einzigartige Form und Textur.
Tacos de Frijol (Bohnen-Tacos)
Tacos de Frijol sind traditionelle mexikanische Bohnen-Tacos mit einer würzigen Füllung aus zerdrückten schwarzen Bohnen, serviert in warmen Maistortillas und garniert mit frischem Koriander, Tomate und Limette – ein einfaches und herzhaftes vegetarisches Gericht.
Tacos de Canasta (Korbtacos)
Tacos de Canasta sind traditionelle mexikanische Korbtacos, gefüllt mit gewürzten Kartoffeln und schwarzen Bohnen, die gemeinsam gedämpft werden und so eine weiche Textur sowie ein kräftiges Aroma entwickeln. Sie sind für ihre Alltagstauglichkeit und ihren köstlichen Geschmack bekannt und gehören zu den beliebtesten Straßengerichten Mexikos.
Tacos Acorazados (Gepanzerte Tacos aus Morelos)
Tacos Acorazados, auch bekannt als gepanzerte Tacos aus Morelos, Mexiko, sind gefüllte und verschlossene Maistortillas mit Schweinefleisch, schwarzen Bohnen, Käse und Avocado, die knusprig frittiert werden.
Taco-Suppe
Taco-Suppe ist ein herzhaftes, aromatisches amerikanisches Gericht mit mexikanischen Einflüssen, das Rinderhackfleisch, Bohnen, Mais und Gewürze zu einer wärmenden Suppe vereint.
Taco-Salat in der Tortilla-Schüssel
Taco-Salat serviert in einer knusprigen, gebackenen Tortilla-Schüssel, mit gewürztem Rinderhackfleisch, frischem Gemüse, Bohnen, Käse und klassischen Toppings – ein köstliches Tex-Mex-Gericht.
Steak-Burrito
Ein herzhafter, mexikanisch inspirierter Wrap mit gewürztem gegrilltem Steak, Bohnen, Reis, frischem Gemüse und Käse – alles in eine warme Weizentortilla gewickelt.
Sopes mit Tinga
Sopes mit Tinga ist ein traditionelles mexikanisches Gericht mit dicken Maismehlboden, die mit einem würzigen Hähnchen-Eintopf namens Tinga, frischem Gemüse, Käse und Crema belegt werden – eine herzhafte und aromatische Mahlzeit.
Slider-Trio gemischt
Ein gemischtes Slider-Trio mit Rinderhack-, Hähnchen- und vegetarischen Patties auf weichen Brötchen mit klassischen Toppings – ein vielfältiges Geschmackserlebnis in kleinen Sandwiches.
Schwarze-Bohnen-Suppe
Schwarze-Bohnen-Suppe ist ein herzhaftes, aromatisches Gericht aus gekochten schwarzen Bohnen und würzigen Gewürzen, das seinen Ursprung in der lateinamerikanischen Küche hat. Sie wird häufig als nahrhafte und wärmende Suppe genossen.
Schweinefleisch mit schwarzen Bohnen
Ein traditioneller lateinamerikanischer Eintopf mit zartem Schweinefleisch, das mit schwarzen Bohnen und aromatischen Gewürzen geschmort wird – ein herzhaftes und schmackhaftes Hauptgericht.