Veggie Black Bean Burger Rezept
Ein würziger und nahrhafter Black-Bean-Burger, vollgepackt mit Gemüse und Gewürzen – ideal als vegetarisches Hauptgericht.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Veggie Black Bean Burger
- 1
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
10 Min. - 2
Die schwarzen Bohnen in einer großen Schüssel mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken, bis eine grob-cremige Masse entsteht.
- 3
Fein gehackte Zwiebel, gepressten Knoblauch, geriebene Karotte und gehackten Koriander unter die Bohnenmasse mischen.
- 4
Semmelbrösel, Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.
- 5
Das verquirlte Ei dazugeben und gründlich untermischen, damit die Masse gut zusammenhält.
- 6
Die Masse in vier gleiche Portionen teilen und jeweils zu einem etwa 1,5 cm dicken Patty formen.
- 7
Die Patties auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- 8
Im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen, die Patties dann vorsichtig wenden und weitere 10 Minuten backen, bis die Ränder knusprig sind.
25 Min. - 9
Die Vollkornbrötchen kurz in einer Pfanne oder im Toaster anrösten.
3 Min. - 10
Die Burger zusammensetzen: Jedes Patty auf ein Brötchen legen und mit Salatblättern, einer Tomatenscheibe, Avocadoscheiben und einer Sauce nach Wahl – zum Beispiel Senf oder Ketchup – belegen.
- 11
Sofort mit einer Beilage nach Wahl servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Veggie Black Bean Burger
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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