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Tlacoyos aus Mexiko-Stadt
HauptgerichteMittel4.3

Tlacoyos aus Mexiko-Stadt Rezept

Tlacoyos aus Mexiko-Stadt sind traditionelle, oval geformte gefüllte Maisfladen, die typischerweise mit Bohnen oder Käse gefüllt und mit frischen Zutaten sowie Salsa belegt werden – ein klassisches Beispiel mexikanischer Straßenküche.

Zubereitungszeit gesamt

45 Min.

Vorbereitung

25 Min.

Kochen

20 Min.

Portionen

4

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Zubereitung Tlacoyos aus Mexiko-Stadt

  1. 1

    Masa Harina in einer großen Schüssel mit warmem Wasser und einer Prise Salz zu einem weichen Teig verkneten.

  2. 2

    Den Teig in gleich große Portionen teilen und jede Portion zu einer ovalen, dickeren Scheibe formen.

  3. 3

    Jede Scheibe mit der gewünschten Füllung belegen – zum Beispiel pürierte Bohnen, Käse oder Hackfleisch – dann zusammenfalten, verschließen und vorsichtig zu einem gefüllten Oval flachdrücken.

  4. 4

    Einen Comal oder eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Tlacoyos jeweils etwa 4–5 Minuten pro Seite goldbraun und gar braten.

    10 Min.
  5. 5

    Die fertigen Tlacoyos dünn mit gebratenen Bohnen bestreichen und mit zerbröckeltem Käse, fein gewürfelter Zwiebel sowie gehackten Nopales (Kaktusblättern) bestreuen.

  6. 6

    Nach Belieben mit frischer Salsa und einem Schuss Salsa Verde abschließen.

  7. 7

    Warm servieren, nach Wunsch mit einem Nopal-Salat und scharfer Salsa als Beilage.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Tlacoyos aus Mexiko-Stadt

53
kcal
0.4g
Protein
1.2g
Kohlenhydr.
5g
Fett
Kalorien53.0 kcal(3%)
Protein0.4 g(1%)
Kohlenhydrate1.2 g(0%)
davon Zucker1.1 g(2%)
Fett5.0 g(6%)
davon gesättigt0.5 g(3%)
Ballaststoffe0.5 g(2%)
Natrium75.3 mg(3%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C6.3 mg(8%)
Calcium10.8 mg(1%)
Eisen0.2 mg(1%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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ZwiebelMasa HarinaQueso FrescoSalzSalsaSalsa Verde