Yucatanisches Festmahl Rezept
Ein traditionelles Festmahl aus Yucatan mit Cochinita Pibil, langsam gegartem Schweinefleisch in Achiote-Marinade, serviert mit schwarzen Bohnen, eingelegten roten Zwiebeln und warmen Tortillas – ein Fest der reichen mexikanischen Küche.
Zubereitungszeit gesamt
3 Std. 45 Min.
Vorbereitung
45 Min.
Kochen
3 Std.
Portionen
6
Zubereitung Yucatanisches Festmahl
- 1
Für die Cochinita Pibil die Schweineschulter über Nacht in einer Marinade aus Achiote-Paste, Orangensaft, Knoblauch und Gewürzen einlegen.
- 2
Das marinierte Fleisch in Bananenblätter einwickeln und bei niedriger Temperatur langsam garen, bis es zart und saftig ist.
- 3
Die schwarzen Bohnen weich kochen und mit Knoblauch, Zwiebel und Epazote abschmecken.
- 4
Für die eingelegten roten Zwiebeln die Zwiebelringe in Limettensaft, Essig und Salz einlegen und ziehen lassen.
- 5
Die Tortillas auf einer heißen Pfanne oder einem Grill kurz erwärmen.
- 6
Die Cochinita Pibil auf den warmen Tortillas anrichten, mit den eingelegten roten Zwiebeln toppen und mit schwarzen Bohnen sowie einer Habanero-Salsa servieren.
- 7
Optional: Zum Abschluss frische tropische Früchte wie Ananas oder Papaya als Nachtisch reichen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
600 kcal
Protein
45 g
Kohlenhydrate
42 g
Fett
28 g
Bewertungen (3)
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Braucht deutlich mehr Würze.
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
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