Tlayudas (Oaxacanische Riesentortilla) Rezept
Tlayudas ist ein traditionelles Gericht aus Oaxaca, bestehend aus einer großen, gerösteten Tortilla, belegt mit gebratenen Bohnen, Fleisch, oaxacanischem Käse, Avocado, frischem Gemüse und Salsa. Sie ist bekannt als die 'oaxacanische Riesentortilla' und ist eine beliebte mexikanische Streetfood-Spezialität.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Tlayudas (Oaxacanische Riesentortilla)
- 1
Eine große Grillplatte oder Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Tlayuda-Tortilla etwa 2 bis 3 Minuten pro Seite erwärmen, bis sie leicht knusprig, aber noch biegsam ist.
3 Min. - 2
Die gebratenen schwarzen Bohnen gleichmäßig auf der warmen Tortilla verteilen.
- 3
Das gegarte Carne Asada oder das zerzupfte Hähnchenfleisch gleichmäßig auf den Bohnen verteilen.
- 4
Dünne Scheiben Oaxaca-Käse oder Mozzarella auf der Fleischschicht verteilen.
- 5
Mit in Scheiben geschnittener Avocado, geriebenem Salat oder Kohl sowie dünn geschnittenen Tomaten belegen.
- 6
Mit fein gehackter Zwiebel und frischen Korianderblättern bestreuen.
- 7
Nach Geschmack etwas Salsa (rot oder grün) darüberträufeln.
- 8
Die Tlayuda in der Mitte falten oder aufgeklappt servieren und sofort warm genießen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Tlayudas (Oaxacanische Riesentortilla)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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