Adzukibohnenpaste
Adzuki bean paste
Adzukibohnenpaste wird aus gekochten und gesüßten Adzukibohnen hergestellt und ist ein zentrales Element der ostasiatischen Süßwarenküche. Je nach Zubereitungsart unterscheidet man zwischen glatter Paste (Koshian) und grober Paste mit noch erkennbaren Bohnenstücken (Tsubuan). Der Geschmack ist angenehm süß, leicht erdig und nussig. In Japan, China und Korea dient sie als klassische Füllung für Mochi, Dorayaki, Mondkuchen und viele weitere Süßspeisen. Fertige Paste ist in Asialäden erhältlich, lässt sich aber auch einfach selbst herstellen.
Rezepte mit Adzukibohnenpaste
Taiyaki (Fischförmige Waffel)
Taiyaki ist eine traditionelle japanische Waffel in Fischform, gefüllt mit süßer roter Bohnenpaste. Dieser beliebte Straßensnack ist bekannt für seinen weichen, luftigen Teig und die reichhaltige Füllung.
Tai Yaki (Fischförmiger Kuchen)
Tai Yaki ist ein traditioneller japanischer Kuchen in Fischform, der aus einem pfannkuchenähnlichen Teig besteht und mit süßer roter Bohnenpaste gefüllt wird. Er ist bekannt für seine markante Form und knusprige Textur.
Sakura Mochi (Kirschblüten-Mochi)
Sakura Mochi ist ein traditionelles japanisches Süßgebäck aus Klebreis, gefüllt mit süßer roter Bohnenpaste und in ein eingelegtes Kirschblatt gewickelt. Es wird besonders zur Kirschblütenzeit genossen.
Sakura Mochi (Frühlings-Kirschmochi)
Sakura Mochi ist ein traditionelles japanisches Frühlingsgebäck aus süßer roter Bohnenpaste, die in einen weichen rosa Mochiteig gehüllt und in ein duftendes eingelegtes Kirschblütenblatt gewickelt wird.
Ohagi (Süße Reisbällchen mit Bohnenpaste)
Ohagi ist ein traditionelles japanisches Süßgebäck aus klebrigem Reis und süßer roter Bohnenpaste. Es wird häufig zu besonderen Anlässen gereicht und vereint auf köstliche Weise klebrigen Reis mit einer samtigen Bohnenpaste.
Ogura Toast (Rote-Bohnen-Toast)
Ogura Toast ist ein beliebtes japanisches Frühstücksgericht aus Nagoya, bei dem geröstetes Brot mit süßer roter Bohnenpaste und Butter belegt wird – eine besondere Kombination aus süßen und herzhaften Aromen.
Ogura Toast (Nagoya Rote-Bohnen-Toast)
Ogura Toast ist ein beliebtes Frühstücksgericht aus Nagoya, Japan, bei dem geröstetes Weißbrot mit gesüßter roter Bohnenpaste und Butter belegt wird – eine köstlich süß-herzhafte Kombination.
Ningyoyaki (Puppenförmiges Süßgebäck)
Ningyoyaki ist ein traditionelles japanisches Süßgebäck in Puppenform, gefüllt mit süßer roter Bohnenpaste. Es besticht durch seine charmante Form und seine weiche, luftige Konsistenz und wird häufig als Snack oder Nachtisch genossen.
Ningyo-yaki (Puppenförmige Kuchen)
Ningyo-yaki sind traditionelle japanische Kuchen in Puppenform, gefüllt mit süßer roter Bohnenpaste. Diese mundgerechten Leckereien sind beliebte Straßensnacks und ein köstliches Dessert mit einer weichen, luftigen Hülle und einer süßen Bohnenfüllung.
Nama Yatsuhashi (Weicher Zimt-Reismehlkuchen)
Nama Yatsuhashi ist ein traditionelles japanisches Dessert mit weicher Mochi-ähnlicher Konsistenz aus Reismehl und Zimt. Es wird oft mit süßer roter Bohnenpaste gefüllt und ist eine beliebte saisonale Spezialität aus Kyoto.
Momiji Manju (Hiroshima Ahornkuchen)
Momiji Manju ist ein traditionelles Süßgebäck aus Hiroshima in Form eines Ahornblattes, gefüllt mit süßer roter Bohnenpaste. Es ist ein beliebtes Souvenir und eine köstliche Spezialität, die die japanische Konditorkunst widerspiegelt.
Matcha-Parfait
Ein erfrischendes japanisches Dessert mit Schichten aus cremiger Matcha-Mousse, süßer roter Bohnenpaste, frischem Obst und knusprigem Granola, kalt serviert im Parfaitglas.