Schafskäse
Sheep cheese
Schafskäse wird aus der Milch von Schafen hergestellt und ist in vielen Kulturen rund um das Mittelmeer, auf dem Balkan und im Nahen Osten seit Jahrtausenden ein wichtiges Nahrungsmittel. Er hat einen charakteristisch würzigen, leicht salzigen und aromatischen Geschmack, der intensiver ist als Käse aus Kuhmilch. Die bekannteste Variante ist der griechische Feta, aber auch Manchego aus Spanien oder Pecorino aus Italien zählen zu den Schafskäsesorten. Schafskäse eignet sich hervorragend für Salate, zum Überbacken, als Füllung in Gebäck oder einfach pur mit Oliven und Brot. Er enthält mehr Fett und Protein als Kuhmilchkäse und ist für viele Kuhmilchallergiker verträglicher.
Rezepte mit Schafskäse
Tsimethia-Pasta von der Insel Ios
Tsimethia-Pasta ist ein traditionelles Gericht von der griechischen Insel Ios. Es besteht aus lokalen Wildkräutern, die mit Tomaten und Schafskäse gegart und anschließend mit Pasta zu einer aromatischen, rustikalen Mahlzeit vermengt werden.
Süßkartoffel-Feta-Auflauf
Ein einfacher Auflauf aus geschichteten Süßkartoffelscheiben und würzigem Feta-Käse, mit Olivenöl beträufelt und goldbraun gebacken. Dieser herzhafte und aromatische vegetarische Auflauf ist unkompliziert zuzubereiten und für verschiedene Ernährungsweisen geeignet.
Spinat-Pide (Ispanakli Pide)
Spinat-Pide, bekannt als Ispanakli Pide, ist ein traditionelles türkisches Fladenbrot mit einem weichen Hefeteig, belegt mit einer würzigen Mischung aus Spinat, Feta-Käse, Kräutern und Gewürzen, goldbraun gebacken und unwiderstehlich lecker.
Spinat-Käse-Blätterteigtaschen
Spinat-Käse-Blätterteigtaschen sind knusprige Blätterteigtaschen, gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Spinat und verschiedenen Käsesorten, gewürzt mit frischen Kräutern und Gewürzen. Diese Vorspeise ist bekannt für ihren reichen Geschmack und ihre knusprige Textur.
Spanakotiropita (Spinat-Käse-Pie)
Spanakotiropita ist ein traditioneller griechischer Spinat-Käse-Kuchen aus knusprigen Filoteig-Schichten, gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Spinat, Feta und Ricotta, verfeinert mit frischem Dill und goldbraun gebacken.
Spanakopitakia (Kleine griechische Spinatpies)
Spanakopitakia sind traditionelle griechische Mini-Spinatkuchen aus Filoteig, gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Spinat, Feta-Käse, Zwiebeln und Kräutern – gebacken bis sie goldbraun und knusprig sind.
Spanakopita (Traditionelle griechische Spinatpie)
Spanakopita ist eine traditionelle griechische herzhafte Pie, gefüllt mit Spinat, Feta-Käse, Kräutern und eingehüllt in knuspriges Phyllo-Teig. Es ist ein schmackhaftes und ikonisches griechisches Gericht, das sowohl als Haupt- als auch als Beilage beliebt ist.
Spanakopita (Spinatpie)
Spanakopita ist eine traditionelle griechische herzhafte Pie aus Spinat, Fetakäse, Kräutern und knusprigem Filoteig – ein aromatisches Gericht, das sowohl als Hauptspeise als auch als Vorspeise beliebt ist.
Spanakopita (Griechische Oster-Spinatpastete)
Spanakopita ist eine traditionelle griechische herzhafte Pastete aus knusprigen Phyllo-Teigschichten, gefüllt mit einer köstlichen Mischung aus Spinat, Feta-Käse, Eiern und frischen Kräutern. Sie wird häufig zu Ostern genossen.
Spanaki Salata (Spinatsalat)
Spanaki Salata ist ein traditioneller griechischer Spinatsalat mit knackigem Gemüse, würzigem Feta-Käse und einem Dressing aus Zitronensaft und Olivenöl mit Kräutern. Er ist eine erfrischende und gesunde Beilage.
Skopelos Käsepastete
Die Skopelos Käsepastete ist eine traditionelle griechische herzhafte Pastete von der Insel Skopelos. Sie besteht aus knusprigen Phyllo-Teigschichten, die mit einer aromatischen Mischung aus Feta- und Kasseri-Käse sowie frischen Kräutern gefüllt und goldbraun gebacken werden.
Skaltsounia (Frittierte Käsegebäcke)
Skaltsounia sind traditionelle frittierte griechische Teigtaschen, gefüllt mit einer Mischung aus Feta-Käse und frischer Minze. Sie haben eine knusprige Hülle mit einer herzhaften, aromatischen Füllung.