Tyropita Kourkou (Käsepastete aus Tinos) Rezept
Tyropita Kourkou ist eine traditionelle griechische Käsepastete aus Tinos mit einer herzhaften Mischung aus Feta- und Mizithra-Käse, eingebacken in knusprigem Filoteig. Sie ist ein beliebtes Gericht, bekannt für seine reichhaltige, cremige Füllung und die goldene, blättrige Kruste.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 5 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
45 Min.
Portionen
6
Zubereitung Tyropita Kourkou (Käsepastete aus Tinos)
- 1
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
10 Min. - 2
Den Feta-Käse in eine große Rührschüssel krümeln und den Mizithra-Käse dazu reiben.
- 3
Die Eier und den griechischen Joghurt zum Käse geben und alles gut verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- 4
Eine Prise Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und nochmals gut durchrühren.
- 5
Eine Backform oder Auflaufform mit Olivenöl einfetten.
- 6
Die Hälfte der Filoteig-Blätter in die Form legen und dabei jedes Blatt vor dem nächsten leicht mit Olivenöl bestreichen.
- 7
Die Käsemasse gleichmäßig auf den geschichteten Filoteig-Blättern verteilen.
- 8
Die restlichen Filoteig-Blätter darüberlegen und dabei ebenfalls jedes Blatt mit Olivenöl bestreichen.
- 9
Überstehenden Filoteig an den Rändern abschneiden und die Seiten einschlagen, um die Pastete zu verschließen.
- 10
Die oberste Lage mit Olivenöl bestreichen und einige kleine Schlitze in den Filoteig schneiden, damit der Dampf beim Backen entweichen kann.
- 11
Im vorgeheizten Ofen etwa 40–45 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
45 Min. - 12
Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden und servieren.
5 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Tyropita Kourkou (Käsepastete aus Tinos)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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