Refried Beans
Refried bean
Refried Beans sind ein Grundbestandteil der mexikanischen und tex-mexikanischen Küche und bestehen aus gekochten, dann zerdrückten und in Fett gebratenen Bohnen. Trotz des Namens werden sie meist nur einmal gebraten und nicht zweimal, wie der Begriff vermuten lässt. Traditionell werden Pintobohnen verwendet, die mit Schmalz oder Öl, Zwiebeln und Gewürzen zu einer cremigen, herzhaften Paste verarbeitet werden. Sie dienen als Beilage, Füllung für Burritos, Tacos und Quesadillas oder als Dip für Tortillachips. Fertige Refried Beans sind in Dosen erhältlich, lassen sich aber auch einfach selbst herstellen.
Rezepte mit Refried Beans
Veracruz Picadas
Veracruz Picadas sind ein traditionelles mexikanisches Gericht mit weichen Maistortillas, die mit gebratenen Bohnen, zerzupftem Hähnchen in einer würzigen Tomaten-Paprika-Soße, Queso fresco und frischem Koriander belegt werden – eine schmackhafte und sättigende Mahlzeit.
Tostadas zum Unabhängigkeitstag
Knusprige Maistortilla-Tostadas, belegt mit gebratenen Bohnen, frischem Gemüse, Käse und optional Hähnchen – ein festliches Gericht, das perfekt zur Feier des Unabhängigkeitstages passt.
Tostadas mit Rindfleisch
Tostadas mit Rindfleisch sind ein beliebtes mexikanisches Gericht mit knusprigen Tortillas, die mit würzigem Rinderhackfleisch und frischen Zutaten belegt werden – ein schmackhaftes und knackiges Gericht.
Tostadas de Pata (Schweinsfuß-Tostadas)
Tostadas de Pata ist ein traditionelles mexikanisches Gericht mit zartem, zerzupftem Schweinsfuß auf knusprigen Tostada-Schalen, garniert mit Bohnenmus, frischem Gemüse, Käse und Crema. Die Kombination aus aromatischem Fleisch und frischen Zutaten macht dieses Gericht zu einem echten Genuss.
Torta De Tamal (Tamale-Sandwich)
Torta de Tamal ist ein traditionelles mexikanisches Sandwich, bei dem ein warmer Tamale in einem Bolillo-Brötchen serviert wird, geschichtet mit gebratenen Bohnen und Salsa – manchmal mit Avocado verfeinert für eine extra cremige Note.
Torta Ahogada (Ertrunkenes Sandwich aus Jalisco)
Die Torta Ahogada ist ein traditionelles mexikanisches Sandwich aus Jalisco, bei dem Schweinefleisch in einem Birote-Brot serviert und großzügig mit einer würzigen Tomatensauce übergossen wird. Das Gericht begeistert mit kräftigen Aromen und einer lebhaften Optik.
Tlacoyos mit Requeson-Käse
Tlacoyos mit Requeson-Käse sind traditionelle mexikanische, oval geformte gefüllte Maisfladen mit frischem Käse, die typischerweise mit Bohnen und Salsa serviert werden und ein herzhaftes vegetarisches Gericht ergeben.
Tlacoyos mit Bohnenfüllung
Tlacoyos sind traditionelle mexikanische gefüllte Maismehlkuchen, die hier mit gebratenen Bohnen gefüllt werden. Sie werden typischerweise auf einer Grillplatte gegart und mit verschiedenen Toppings wie Käse, Zwiebeln und Salsa serviert.
Tacos de Cecina (Getrocknetes Rindfleisch in Tacos)
Tacos de Cecina sind traditionelle mexikanische Tacos mit dünn aufgeschnittenem getrocknetem Rindfleisch, das knusprig angebraten und auf warmen Maistortillas mit gebratenen Bohnen, frischer Zwiebel, Koriander und Limette serviert wird. Dieses Gericht vereint authentische Aromen und Texturen der mexikanischen Küche.
Taco Bell Style Crunchwrap
Dieser Crunchwrap im Taco-Bell-Stil ist eine Nachbildung des beliebten Fast-Food-Klassikers mit Schichten aus gewürztem Rinderhack, Bohnen, frischem Gemüse, Käse und einer knusprigen Tostada – alles in einer gerösteten Mehltortilla eingewickelt.
Sopes mit Bohnen und Käse
Sopes mit Bohnen und Käse sind traditionelle mexikanische dicke Maisfladen, die mit gebratenen Bohnen und Käse belegt werden. Oft werden sie mit frischem Gemüse und Crema garniert und ergeben so einen köstlichen und sättigenden Snack.
Sonora Burros Percherones (Sonoranische Super-Burritos)
Sonora Burros Percherones sind große, herzhafte Burritos aus der mexikanischen Region Sonora, gefüllt mit Carne Asada, gebratenen Bohnen, gegrilltem Gemüse, Käse und optionalen Toppings wie Guacamole und Pico de Gallo.