Refried Beans
Refried bean
Refried Beans sind ein Grundbestandteil der mexikanischen und tex-mexikanischen Küche und bestehen aus gekochten, dann zerdrückten und in Fett gebratenen Bohnen. Trotz des Namens werden sie meist nur einmal gebraten und nicht zweimal, wie der Begriff vermuten lässt. Traditionell werden Pintobohnen verwendet, die mit Schmalz oder Öl, Zwiebeln und Gewürzen zu einer cremigen, herzhaften Paste verarbeitet werden. Sie dienen als Beilage, Füllung für Burritos, Tacos und Quesadillas oder als Dip für Tortillachips. Fertige Refried Beans sind in Dosen erhältlich, lassen sich aber auch einfach selbst herstellen.
Rezepte mit Refried Beans
Torta Ahogada (Ertrunkenes Sandwich aus Jalisco)
Die Torta Ahogada ist ein traditionelles mexikanisches Sandwich aus Jalisco, bei dem Schweinefleisch in einem Birote-Brot serviert und großzügig mit einer würzigen Tomatensauce übergossen wird. Das Gericht begeistert mit kräftigen Aromen und einer lebhaften Optik.
Tlacoyos mit Requeson-Käse
Tlacoyos mit Requeson-Käse sind traditionelle mexikanische, oval geformte gefüllte Maisfladen mit frischem Käse, die typischerweise mit Bohnen und Salsa serviert werden und ein herzhaftes vegetarisches Gericht ergeben.
Tlacoyos mit Bohnenfüllung
Tlacoyos sind traditionelle mexikanische gefüllte Maismehlkuchen, die hier mit gebratenen Bohnen gefüllt werden. Sie werden typischerweise auf einer Grillplatte gegart und mit verschiedenen Toppings wie Käse, Zwiebeln und Salsa serviert.
Tacos de Cecina (Getrocknetes Rindfleisch in Tacos)
Tacos de Cecina sind traditionelle mexikanische Tacos mit dünn aufgeschnittenem getrocknetem Rindfleisch, das knusprig angebraten und auf warmen Maistortillas mit gebratenen Bohnen, frischer Zwiebel, Koriander und Limette serviert wird. Dieses Gericht vereint authentische Aromen und Texturen der mexikanischen Küche.
Taco Bell Style Crunchwrap
Dieser Crunchwrap im Taco-Bell-Stil ist eine Nachbildung des beliebten Fast-Food-Klassikers mit Schichten aus gewürztem Rinderhack, Bohnen, frischem Gemüse, Käse und einer knusprigen Tostada – alles in einer gerösteten Mehltortilla eingewickelt.
Sopes mit Bohnen und Käse
Sopes mit Bohnen und Käse sind traditionelle mexikanische dicke Maisfladen, die mit gebratenen Bohnen und Käse belegt werden. Oft werden sie mit frischem Gemüse und Crema garniert und ergeben so einen köstlichen und sättigenden Snack.
Sonora Burros Percherones (Sonoranische Super-Burritos)
Sonora Burros Percherones sind große, herzhafte Burritos aus der mexikanischen Region Sonora, gefüllt mit Carne Asada, gebratenen Bohnen, gegrilltem Gemüse, Käse und optionalen Toppings wie Guacamole und Pico de Gallo.
Sieben-Schichten-Dip
Sieben-Schichten-Dip ist ein beliebtes Tex-Mex-Fingerfood mit Schichten aus gebratenen Bohnen, Guacamole, saurer Sahne, Gemüse und Käse, gekühlt mit Tortilla-Chips serviert.
Schweineschwarte-Quesadillas
Dieses Gericht besteht aus traditionellen mexikanischen Quesadillas, gefüllt mit knuspriger Schweineschwarte und geschmolzenem Käse – ein herrlich würziger und knackiger Genuss.
Gepanzerte Tacos aus Morelos (Tacos Acorazados)
Gepanzerte Tacos aus Morelos (Tacos Acorazados) sind ein traditionelles mexikanisches Gericht aus Maistortillas, die mit Chorizo und gebratenen Bohnen belegt und knusprig gegrillt werden. Serviert mit frischer Zwiebel, Koriander und Limette – ein authentischer Genuss voller Geschmack.
Molletes mit Pico de Gallo (Mexikanische überbackene Brote mit frischer Salsa)
Molletes sind mexikanische überbackene Brote mit geschmolzenem Käse und Bohnenpüree auf Bolillo-Brötchen, belegt mit frischer Pico de Gallo Salsa – ein köstlicher Snack oder leichte Mahlzeit.
Molletes mit Chorizo
Molletes mit Chorizo sind ein traditionelles mexikanisches offenes Sandwich mit geröstetem Brot, belegt mit gebratenen Bohnen, würzigem Chorizo, geschmolzenem Käse und frischer Pico de Gallo – ideal als Frühstück oder Snack.