Torta Ahogada (Ertrunkenes Sandwich aus Jalisco) Rezept
Die Torta Ahogada ist ein traditionelles mexikanisches Sandwich aus Jalisco, bei dem Schweinefleisch in einem Birote-Brot serviert und großzügig mit einer würzigen Tomatensauce übergossen wird. Das Gericht begeistert mit kräftigen Aromen und einer lebhaften Optik.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
4
Zubereitung Torta Ahogada (Ertrunkenes Sandwich aus Jalisco)
- 1
Das Schweinefleisch mit einer Zehe Knoblauch und einer Prise Salz in Wasser weich kochen, anschließend in mundgerechte Stücke zupfen.
60 Min. - 2
Tomaten, weiße Zwiebel, Knoblauch, getrocknete Chilischote, Salz und Wasser in einen Mixer geben und zu einer glatten Salsa pürieren; nach Belieben abschmecken.
- 3
Das Birote-Brot leicht anrösten, dann waagerecht aufschneiden, dabei eine Seite als Scharnier intakt lassen.
3 Min. - 4
Die Innenseiten des Brotes mit gebratenen Bohnen bestreichen, damit das Brot nicht zu schnell durchweicht.
- 5
Das Brot gleichmäßig mit dem gezupften Schweinefleisch füllen.
- 6
Das gefüllte Sandwich in eine tiefe Schüssel legen und die würzige Tomatensalsa großzügig darüber gießen, sodass das Sandwich vollständig bedeckt ist.
- 7
Mit gehackter weißer Zwiebel und frischem Koriander garnieren.
- 8
Sofort mit Limettenspalten als Beilage servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Torta Ahogada (Ertrunkenes Sandwich aus Jalisco)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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