Torta Ahogada (Ertrunkenes Sandwich aus Jalisco) Rezept
Die Torta Ahogada ist ein traditionelles mexikanisches Sandwich aus Jalisco, bei dem Schweinefleisch in einem Birote-Brot serviert und großzügig mit einer würzigen Tomatensauce übergossen wird. Das Gericht begeistert mit kräftigen Aromen und einer lebhaften Optik.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
4
Zubereitung Torta Ahogada (Ertrunkenes Sandwich aus Jalisco)
- 1
Das Schweinefleisch mit einer Zehe Knoblauch und einer Prise Salz in Wasser weich kochen, anschließend in mundgerechte Stücke zupfen.
- 2
Tomaten, weiße Zwiebel, Knoblauch, getrocknete Chilischote, Salz und Wasser in einen Mixer geben und zu einer glatten Salsa pürieren; nach Belieben abschmecken.
- 3
Das Birote-Brot leicht anrösten, dann waagerecht aufschneiden, dabei eine Seite als Scharnier intakt lassen.
- 4
Die Innenseiten des Brotes mit gebratenen Bohnen bestreichen, damit das Brot nicht zu schnell durchweicht.
- 5
Das Brot gleichmäßig mit dem gezupften Schweinefleisch füllen.
- 6
Das gefüllte Sandwich in eine tiefe Schüssel legen und die würzige Tomatensalsa großzügig darüber gießen, sodass das Sandwich vollständig bedeckt ist.
- 7
Mit gehackter weißer Zwiebel und frischem Koriander garnieren.
- 8
Sofort mit Limettenspalten als Beilage servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
550 kcal
Protein
30 g
Kohlenhydrate
45 g
Fett
22 g
Bewertungen (5)
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
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