Pflaume
Plum
Die Pflaume ist eine Steinobstart aus der Familie der Rosengewächse und zählt zu den beliebtesten heimischen Obstsorten. Sie ist eng verwandt mit der Zwetschge, unterscheidet sich aber durch ihre rundere Form und den süßer-säuerlichen Geschmack mit aromatischem Fruchtfleisch. Pflaumen stammen ursprünglich aus Asien und werden heute weltweit angebaut, in Deutschland vor allem in Süddeutschland und am Rhein. In der Küche werden sie frisch gegessen, zu Marmelade, Kuchen, Kompott oder Chutney verarbeitet und passen hervorragend zu Wild und Geflügel. Getrocknete Pflaumen, sogenannte Backpflaumen, sind das ganze Jahr über erhältlich.
Rezepte mit Pflaume
Wildschwein mit Pflaumen
Ein traditioneller, rustikaler Eintopf mit zartem Wildschweinfleisch, das langsam mit süßen Pflaumen und aromatischen Kräutern geschmort wird – ein kräftiges und aromatisches Gericht.
Umeshu (Japanischer Pflaumenwein)
Umeshu ist ein traditioneller japanischer Pflaumenwein, der durch das Einlegen von grünen Pflaumen und Kandiszucker in Shochu oder Wodka hergestellt wird. Das Ergebnis ist ein süßer, aromatischer Likör, der typischerweise gekühlt oder auf Eis genossen wird.
Umeboshi (Eingelegte Pflaumen)
Umeboshi sind traditionell japanische eingelegte Pflaumen, die für ihren salzigen und sauren Geschmack bekannt sind. Sie werden fermentiert und getrocknet und dienen oft als Beilage oder Würzmittel zu Reis.
Umeboshi Chazuke (Pflaumen-Tee-Reis)
Umeboshi Chazuke ist ein einfaches japanisches Wohlfühlgericht aus gekochtem Reis, der mit einer salzigen eingelegten Pflaume belegt und mit heißem grünem Tee oder Brühe übergossen wird. Meeresalgen und Sesamsamen sorgen für ein herzhaftes Aroma.
Ume Shiso Maki (Pflaumen-Perilla-Rolle)
Ume Shiso Maki ist eine traditionelle japanische Sushi-Rolle mit würziger eingelegter Pflaumenpaste und aromatischen Perillablättern, eingerollt in gewürzten Sushi-Reis und Nori-Algenblätter. Diese erfrischende Rolle ist eine beliebte vegetarische Vorspeise, die leicht und voller Geschmack ist.
Trockenfrüchte-Platte
Eine einfache und gesunde Trockenfrüchte-Platte nach türkischer Art mit einer bunten Auswahl an getrockneten Früchten und optionalen Nüssen – perfekt als nahrhafter Snack oder Beilage.
Schweinebraten mit Pflaumen
Schweinebraten mit Pflaumen ist ein herzhaftes Gericht, bei dem zartes gebratenes Schweinefilet mit dem süßen und reichhaltigen Aroma von Pflaumen verfeinert wird – eine harmonische Kombination, die typisch für die traditionelle europäische Küche ist.
Sake Chazuke (Lachs-Tee-Reis)
Sake Chazuke ist ein traditionelles japanisches Gericht mit gedämpftem Reis, der mit gegrilltem Lachs belegt und mit grünem Tee übergossen wird – eine wärmende und aromatische Mahlzeit.
Putenschenkel mit Pflaumen
Gebratene Putenschenkel, in einem reichhaltigen Sud mit süßen Pflaumen geschmort – eine herzhafte Kombination aus würzigen und fruchtigen Aromen für ein wärmendes Hauptgericht.
Schweinefilet mit Pflaumen
Dieses Gericht besteht aus zartem Schweinefilet, das mit süßen, aromatischen Pflaumen gegart wird und so ein saftiges und geschmackvolles Hauptgericht ergibt, das in vielen europäischen Küchen beliebt ist.
Schweinemedaillons mit Pflaumen
Schweinemedaillons mit Pflaumen ist ein aromatisches Gericht, bei dem zartes Schweinefleisch in einer würzigen Sauce aus Pflaumen, Weißwein und Kräutern gegart wird – eine perfekte Kombination aus herzhaften und süßen Aromen.
Schweinefleisch in Pflaumensauce
Schweinefleisch in Pflaumensauce ist ein herzhaftes Gericht, bei dem zartes Schweinefleisch in einer süß-säuerlichen Pflaumensauce gegart wird – ein beliebtes Gericht in verschiedenen lateinamerikanischen Küchen.