Schweinefleisch in Pflaumensauce Rezept
Schweinefleisch in Pflaumensauce ist ein herzhaftes Gericht, bei dem zartes Schweinefleisch in einer süß-säuerlichen Pflaumensauce gegart wird – ein beliebtes Gericht in verschiedenen lateinamerikanischen Küchen.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Schweinefleisch in Pflaumensauce
- 1
Das Schweinefleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Fleischstücke von allen Seiten goldbraun anbraten, bis sie durchgegart sind. Herausnehmen und beiseitelegen.
8 Min. - 3
In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und den fein gehackten Knoblauch glasig und duftig anschwitzen.
3 Min. - 4
Gehackte frische Pflaumen oder Pflaumenmarmelade in die Pfanne geben und einige Minuten köcheln lassen, bis sie weich werden.
3 Min. - 5
Hühnerbrühe angießen und Sojasoße, Zucker sowie eine Prise gemahlenen Zimt hinzufügen. Alles gut verrühren.
- 6
Das angebratene Schweinefleisch zurück in die Pfanne geben und die Sauce bei niedriger Hitze etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt und das Fleisch zart ist.
17 Min. - 7
Die Würzung bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 8
Das Schweinefleisch mit Pflaumensauce über gedämpftem Reis oder nach Belieben servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Schweinefleisch in Pflaumensauce
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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