Schweinebraten mit Pflaumen Rezept
Schweinebraten mit Pflaumen ist ein herzhaftes Gericht, bei dem zartes gebratenes Schweinefilet mit dem süßen und reichhaltigen Aroma von Pflaumen verfeinert wird – eine harmonische Kombination, die typisch für die traditionelle europäische Küche ist.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
4
Zubereitung Schweinebraten mit Pflaumen
- 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
10 Min. - 2
Den Fettrand des Schweinefilets einritzen und das Fleisch rundherum großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- 3
Olivenöl in einem Bräter bei mittlerer Hitze auf dem Herd erhitzen.
2 Min. - 4
Das Schweinefilet von allen Seiten goldbraun anbraten.
5 Min. - 5
Das Fleisch aus dem Bräter nehmen und beiseitelegen.
- 6
Die Pflaumen, die gewürfelte Zwiebel und den zerdrückten Knoblauch in den Bräter geben und andünsten, bis die Zwiebel glasig ist.
5 Min. - 7
Das Schweinefilet zurück in den Bräter legen und auf den Pflaumen und Zwiebeln betten.
- 8
Hühnerbrühe angießen, damit das Fleisch saftig bleibt.
- 9
Im vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde braten und das Fleisch dabei gelegentlich mit dem Bratensaft übergießen.
60 Min. - 10
Die Kerntemperatur prüfen – sie sollte zur Sicherheit mindestens 70°C betragen.
- 11
Das fertig gegarte Fleisch aus dem Ofen nehmen und vor dem Aufschneiden 10 Minuten ruhen lassen.
10 Min. - 12
Das aufgeschnittene Fleisch mit den Pflaumen und dem Bratensaft anrichten und servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Schweinebraten mit Pflaumen
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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