Putenschenkel mit Pflaumen Rezept
Gebratene Putenschenkel, in einem reichhaltigen Sud mit süßen Pflaumen geschmort – eine herzhafte Kombination aus würzigen und fruchtigen Aromen für ein wärmendes Hauptgericht.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std. 45 Min.
Portionen
4
Zubereitung Putenschenkel mit Pflaumen
- 1
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
10 Min. - 2
Den Putenschenkel mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Olivenöl in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 4
Den Putenschenkel von allen Seiten goldbraun anbraten, etwa 5 Minuten pro Seite.
10 Min. - 5
Den Putenschenkel herausnehmen und beiseitelegen.
- 6
In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und den Knoblauch anschwitzen, bis sie weich sind.
5 Min. - 7
Die Pflaumen hinzugeben und unter gelegentlichem Rühren 2 Minuten mitbraten.
2 Min. - 8
Hühnerbrühe und einen Schuss Weißwein angießen und dabei den Bratensatz vom Pfannenboden lösen.
- 9
Den Putenschenkel zurück in die Pfanne legen, abdecken und in den vorgeheizten Ofen stellen.
- 10
1 Stunde und 30 Minuten schmoren, dabei den Putenschenkel gelegentlich mit dem Bratenfond begießen.
90 Min. - 11
Die Pfanne aus dem Ofen nehmen, den Putenschenkel herausnehmen und 10 Minuten ruhen lassen.
10 Min. - 12
Den Bratensud auf dem Herd einkochen, bis er eine sämige Sauce ergibt.
5 Min. - 13
Den Putenschenkel mit der Pflaumensauce anrichten und servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Putenschenkel mit Pflaumen
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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