Putenschenkel mit Pflaumen Rezept

Zubereitung Putenschenkel mit Pflaumen

1. 1

   Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

2. 2

   Den Putenschenkel mit Salz und Pfeffer würzen.

3. 3

   Olivenöl in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

4. 4

   Den Putenschenkel von allen Seiten goldbraun anbraten, etwa 5 Minuten pro Seite.

5. 5

   Den Putenschenkel herausnehmen und beiseitelegen.

6. 6

   In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und den Knoblauch anschwitzen, bis sie weich sind.

7. 7

   Die Pflaumen hinzugeben und unter gelegentlichem Rühren 2 Minuten mitbraten.

8. 8

   Hühnerbrühe und einen Schuss Weißwein angießen und dabei den Bratensatz vom Pfannenboden lösen.

9. 9

   Den Putenschenkel zurück in die Pfanne legen, abdecken und in den vorgeheizten Ofen stellen.

10. 10

    1 Stunde und 30 Minuten schmoren, dabei den Putenschenkel gelegentlich mit dem Bratenfond begießen.

11. 11

    Die Pfanne aus dem Ofen nehmen, den Putenschenkel herausnehmen und 10 Minuten ruhen lassen.

12. 12

    Den Bratensud auf dem Herd einkochen, bis er eine sämige Sauce ergibt.

13. 13

    Den Putenschenkel mit der Pflaumensauce anrichten und servieren.