Schweinefilet mit Pflaumen Rezept

Zubereitung Schweinefilet mit Pflaumen

1. 1

   Den Backofen auf 190°C vorheizen.

2. 2

   Das Schweinefilet mit Salz und Pfeffer würzen.

3. 3

   Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

4. 4

   Das Schweinefilet von allen Seiten scharf anbraten, bis es goldbraun ist – etwa 2 Minuten pro Seite.

5. 5

   Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.

6. 6

   In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 3 Minuten dünsten, bis sie weich ist.

7. 7

   Den Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute unter Rühren braten, bis er duftet.

8. 8

   Die Pflaumen hinzufügen, den Weißwein angießen und alles gut verrühren.

9. 9

   Die Mischung zum Köcheln bringen und 2 Minuten leicht einreduzieren lassen.

10. 10

    Das Schweinefilet zurück in die Pfanne legen und etwas von der Pflaumenmischung darüber geben.

11. 11

    Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen und das Fleisch 15–20 Minuten rösten, bis die Kerntemperatur 63°C erreicht hat.

12. 12

    Das Schweinefilet aus dem Ofen nehmen, mit Alufolie abdecken und 5–10 Minuten ruhen lassen.

13. 13

    Das Schweinefilet aufschneiden und mit der Pflaumensauce angerichtet servieren.