Wildschwein mit Pflaumen Rezept
Ein traditioneller, rustikaler Eintopf mit zartem Wildschweinfleisch, das langsam mit süßen Pflaumen und aromatischen Kräutern geschmort wird – ein kräftiges und aromatisches Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 30 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
2 Std. 10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Wildschwein mit Pflaumen
- 1
Das Wildschweinfleisch in große Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Olivenöl in einem schweren Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Fleisch von allen Seiten kräftig anbraten.
- 3
Das Fleisch herausnehmen und beiseitestellen. Im selben Topf die gehackte Zwiebel, Möhre und den Sellerie glasig dünsten.
- 4
Den fein gehackten Knoblauch hinzugeben und eine weitere Minute mitbraten.
- 5
Das Fleisch zurück in den Topf geben und mit Rotwein ablöschen. Einige Minuten köcheln lassen, damit der Wein leicht einreduziert.
- 6
Brühe, Pflaumen, Lorbeerblatt und Thymianzweige hinzufügen. Alles aufkochen, dann die Hitze reduzieren und den Topf abdecken. Bei niedriger Hitze etwa 2 Stunden sanft schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- 7
Etwa 30 Minuten vor Ende der Garzeit die Pflaumen zum Eintopf geben.
- 8
Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 9
Den Wildschweineintopf heiß servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
40 g
Kohlenhydrate
12 g
Fett
14 g
Bewertungen (11)
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
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